鸡蛋饼怎么做呢？ 【美食知识|蛋饼怎么做，脆皮蛋饼】早餐吃什么省时省力、又能保证一天的营养？首当其冲鸡蛋少不了， 但是光吃水煮蛋未免过于寡淡， 也不够饱腹 。 今天， 就给大家分享一款我平时爱吃的早餐鸡蛋饼， 不用发面、不用和面， 筷子一搅三十秒就能烙一张， 五分钟就能解决全家人的早餐 。 烙出来的饼柔软清香， 这里我只配了一些葱花， 你在家做的时候也能加一些胡萝卜丁、虾米来增加营养， 自己动手做， 不含任何添加剂， 营养又安心 。 希望在短时间内解决早餐的朋友， 不妨跟着学一下吧 。
【鸡蛋饼】：第一步：调糊：把小葱洗干净， 切成葱花 。 准备一个小盆， 打入两个鸡蛋， 加入一勺食盐， 再放入适量的面粉 和适量的清水， 顺着一个方向搅拌均匀， 调成能够拉丝的面糊， 注意面糊不要太稠、不要有面疙瘩， 以免烙饼的时候摊不开 。 然后淋入一点植物油， 植物油能使烙出来的饼更加柔软， 放入准备好的葱花拌匀， 就能开始烙制了 。
第二步：烙制：
把锅烧热， 不用刷油， 舀一勺面糊放入锅中， 轻轻转动锅， 把面糊摊成薄饼 。 尽量让锅的周围受热、以免烙糊 。 饼边缘打卷、面糊全部定型以后翻过来煎另一面 。 就这样保持小火勤翻面， 烙至饼两面都呈金黄即可出锅， 把所有的面糊都烙成小饼， 放在盘中备用 。
第三步：摆盘
切一点葱白和黄瓜段放在盘中， 烙好的饼叠成三角块也放进去， 再准备一点自己喜欢的蘸酱， 美味即成 。
小贴士：
1.面糊要调的稀一点， 摊出来的饼更薄， 口感更好；
2.煎饼的时候尽量让锅的周围受热， 因为饼比较薄， 直接让锅底受热的话， 容易烙糊 。
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