燕麦的功效与作用禁忌，麦片的功效与作用

经过清洗、脱壳、脱皮、碾压等加工步骤后，小麦颗粒可以制成谷物。这类产品食用更方便，口感也有所提升，深受消费者喜爱。谷物营养丰富，具有清肠排毒、降低胆固醇、减肥、控制血糖、促进骨骼发育等功能。在日常生活中，消费者可以用它煮粥或直接食用。当然，他们也要注意不要暴饮暴食，否则可能会引起不适。让我们和编辑MaiGoo一起仔细看看谷物知识百科吧！

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麦片是什么
燕麦是一种由燕麦、荞麦、大麦或小麦制成的食品，其中燕麦的营养价值远高于其他谷物。燕麦片是一种低热量的食物，食用后容易引起饱腹感，长期食用有减肥的效果。此外，谷类食物富含维生素BBE、叶酸等微量元素，可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力。
麦片的种类
生麦片
原粮是小麦籽粒经清洗、脱壳、脱皮、调质软化、揉捻、冷却、除湿后制成的，俗称擀谷。生麦片可与主食混合，煮成麦片饭(粥) ，常与水果粥、八宝粥中的生麦片混合。原粮加工是指一粒麦粒可以通过碾压技术压成一片。这种加工方法可以改善小麦的蒸煮品质和食用品质，提高其消化率。
熟麦片
熟谷物，也称为速食谷物，是指在适度去皮的小麦颗粒经过不同的熟化处理后，其质地被-标准化的谷物。加工工艺有四种，包括蒸熟后压片、膨化旋切片、粉碎、混浆、滚筒干燥制片、制粒熟化片。熟麦片是方便食品，用热水或热牛奶、豆浆、椰奶或果汁勾兑后即可食用。在谷物加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物质元素，与富含多种生理活性成分的基料混合后也可以加工功能性谷物。
麦片的功效与作用

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麦片选购攻略
看配料表
谷物包装的配料表上标注了各种营养成分，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维等指标。一般来说，每100克谷物应含有约1400千焦的热量， 65-70%的碳水化合物， 6克可溶性膳食纤维和10%的蛋白质。这种麦片营养流失少，比较均衡，容易消化。
看原料含量
谷类产品的原料大致可以分为两类，一类是小麦、大米、玉米制成的，另一类是燕麦片制成的。一般来说，前者的营养价值比燕麦片低，但口感更好，消费者可以根据实际需要购买。
闻味道
包装麦片是无法闻-flavored散装谷物可以通过闻味道来判断谷物的质量。一般来说，优质谷物有一种淡淡的天然小麦风味。MaiGoo编辑提醒：劣质麦片有霉味或特别浓的香味，香味过浓的麦片可能含有香味添加剂，最好不要购买此类产品。
看大小
优质杂粮一般比黄豆略小，那些普通面包屑的杂粮大部分都是用下脚料做的，这些产品的口感也不是很好。
看烹饪时间
生麦片和熟麦片都可以作为正餐的食物来源，但是生麦片需要很长时间才能煮熟。如果早上赶时间，建议选择熟麦片。生燕麦片不含糖和盐，更适合老年人、糖尿病患者和高血脂高血糖人群食用。

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麦片粥的做法
蛋奶麦片粥
食材：燕麦片100克、牛奶1瓶(约225克)、鸡蛋2个、糖、精盐、黄油(黄油) 。
做法：先往麦片里加一点水调成糊状，再加一点盐，然后加入牛奶，拌匀，先煮开，再焖10分钟。然后加入搅拌均匀的蛋液，加入糖和黄油，炖至粘稠。
杏仁蜂蜜麦片粥
配料：6茶匙烤杏仁片或片， 3茶匙梯梗， 1杯麦片， 2杯水， 1？/4茶匙盐、1杯牛奶和3茶匙蜂蜜。
做法：先用盐烧开水，关小火，边搅拌边倒入麦片，然后边搅拌边煮1分钟。1分钟后，盖上容器。
从火上撤下，冷却2～3分钟。再根据自己的喜好适量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。
牛奶麦片粥
用料：麦片、白糖各90克，牛奶150克。做法：先将麦片加适量清水浸泡30分钟以上，然后将锅置于火上，倒入麦片，用小火煮20分钟左右，加入牛奶，拌匀，煮15分钟，加入白糖搅匀即可食用。
水果麦片
用料：麦片100克、牛奶50克、各种水果50克。
做法：先将干麦片用清水300克泡软，水果洗净切碎。然后将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2-3分钟后，加入牛奶，再煮5-6分钟，待麦片酥烂，稀稠适度，加入切碎的水果和白糖，再略煮一下，盛入碗内即可。
小米麦片粥
用料：麦片一碗，大米2匙，小米2匙。
做法：先将大米小米入锅中煮至全熟，再将麦片加入煮5分钟，最后关火盖盖闷3分钟即可。

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麦片怎么吃
干吃
最简单的吃法就是直接干吃，干吃的吃法保留了谷物麦片最原始的味道，香甜酥脆。如果再搭配上新鲜果干，吃起来味道更好，让你唇齿留香，回味无穷。
搭配牛奶
谷物麦片与牛奶搭配着来吃非常营养，当香醇的牛奶遇上甜蜜酥脆的麦片，牛奶的香、谷物的脆相互融合，可以充分满足你的食欲。
煮粥
谷物麦片可以直接煮粥，也可以在煮粥的时候，加入适量水果和坚果。提高营养价值的同时，又增加了粥的美味口感。
搭配酸奶
谷物麦片还可搭配酸奶食用，以酥脆口感为主打的谷物麦片，搭配酸酸甜甜的新鲜酸奶，吃起来更是别具一番风味。
麦片食用禁忌有哪些
不能多吃
麦片本身没有什么副作用，一般人都可以吃，但是一次性不要吃太多，每天吃40克就差不多了。因为麦片的膳食纤维含量较高，吃多了可能会导致消化不良，影响其他营养物质的吸收。
注意食材搭配
吃麦片时也要注意食材搭配，恰当的食材搭配会让麦片的营养被吸收得更彻底，麦片的味道也会更好，而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。
特殊患者不宜食用
【燕麦的功效与作用禁忌，麦片的功效与作用】 消化系统患者要尽量少吃麦片，因为麦片很难消化，过量食用容易引起身体不适。肾脏病患者也不宜食用麦片，因为麦片中蛋白质、钾、磷等成分比较多，会增加肾脏排泄负担。