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美食知识|烧茄子怎么烧，普通的烧茄子怎么做( 二 )

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【美食知识|烧茄子怎么烧，普通的烧茄子怎么做】2、红烧茄子想要好吃 ， 最好是把茄子炸一下 ， 这样虽然会稍微油腻一些 ， 但味道口感各方面都比较好吃 。 3、若茄子是先炸过的话 ， 炒的时候最后放里面 ， 随便炒一下就行了 ， 千万不要再炒太长时间；若茄子没经过油炸的话 ， 炒的时候要先炒茄子 ， 以便炒软炒入香 。 总结：以上就是红烧茄子的做法 ， 非常简单 ， 红烧茄子的做法也各不相同 ， 以上说的茄子油炸做法 ， 也是饭店通用的做法 ， 这样虽然油腻 ， 但是比较好吃 ， 大家可根据自己的爱好来做 。 感谢您的阅读 ， 期待您的点赞与评论 ， 若有什么技巧 ， 可以评论区 ， 留言讨论哦


烧茄子怎么烧好吃 烧茄子”其实是一道“让人又爱又恨”的家常美食 ， 很多人喜欢吃烧茄子的原因都是因为“烧茄子做法简单且味道美味下饭” ， 而为什么又说它会让人恨是因为它的“口感比较油腻” ， 特别是饭店里面的烧茄子 ， 他们一般都是需要过油再烧的 ， 最后做好的茄子里面吸入了满满的油脂 ， 基本上吃两口就吃不下去了 ， 所以 ， 为了让大家重新再爱上这道简单美味的“烧茄子” ， 今天麟大官人决定给大家推荐一道不需要过油也能同样美味下饭的烧茄子做法 。
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“烧茄子”——这是一道中华传统地方名菜 ， 同时也属于浙菜或东北菜系 ， 主要是以茄子为主料 ， 搭配上葱姜蒜和一些配料调料一同烹饪制作而成 ， 因为香味扑鼻诱人、口感软糯回甜、味道咸香下饭、做法简单且营养丰富等诸多优点而备受大众喜爱 ， 目前也是一道大众家常菜肴 ， 下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间 。
【烧茄子的美味正确做法——“不过油”营养做法】——特点：香味四溢、口感软糯、营养全面、入味下饭、做法简单、一看就会 。
【主料】：长条紫皮茄子3根
【配料】：青椒2根、洋葱1/4个、大蒜4瓣
【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量
——【开始烹饪】——
第一步“腌制茄子”：先取一大盘 ， 把买回来的新鲜茄子洗净沥干水分 ， 改刀切成滚刀小块装入盆内 ， 均匀的撒入食盐2小勺 ， 然后用筷子搅拌均匀至茄子均匀吃到盐分 ， 静置腌制5分钟（这里食盐需要稍微加多点 ， 也不用担心会咸 ， 后面解释） 。
第二步“处理配料”：腌制茄子的同时可以处理一下配料 ， 把青椒去蒂洗净切成小块 ， 洋葱去蒂剥去老皮切丝 ， 大蒜拍松去皮切末 ， 备用 。
第三步“清洗控干”：腌制5分钟以后 ， 此时可以看到茄子明显萎蔫一些 ， 盆内也腌出来了少部分水 ， 这还不算完 ， 把水倒掉 ， 把茄子再次放入盆内加入足量清水没过茄子用干净的双手抓捏茄子尽量挤出茄子内部水分 ， 抓捏1分钟倒掉 ， 然后再换入清水重复一遍 ， 总共清洗2遍即可 ， 最后把盐水都倒掉后 ， 把茄子再次挤干水分 ， 装盘备用（这里注意腌制好后一定要再抓捏清洗2遍 ， 后面解释） 。

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