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热锅加油 把葱姜蒜倒进去炒香 把炸好的蟹倒进去大火翻炒 。 最后把葱叶倒进去翻炒收汁就大功告成了
花蟹怎么杀图解 螃蟹是直接蒸了好， 还是杀了再蒸好？
蒸螃蟹要冷水下锅蒸 。 首先将新买回来的螃蟹放水池中清洗干净， 并在水中浸泡10-15分钟， 等螃蟹睡着了再煮， 它就不会乱动了 。 记得要把蟹腿绑上， 仰面放着， 冷水下锅蒸 。
绑住蟹腿可以防止螃蟹挣扎， 导致蟹腿掉落， 而影响了卖相 。 冷水下锅在水慢慢加热的过程中， 产生的大量水蒸气， 能有效去除螃蟹本身的腥味， 成品的味道更加鲜美 。
再说了， 冷水下锅会逐渐加热， 对于螃蟹来说， 也不会那么痛苦， 它们也不用太紧张， 肌肉会保持一定弹性， 而且随着温度上升， 体内的寄生虫和细菌等也会被慢慢被杀死 。
科普一下：螃蟹必须是活着煮得， 死的不能吃 。 因为螃蟹多生长在江河泥滩， 喜食腐烂性食物， 其体表及消化道内都粘满了细菌、病毒、寄生虫 。 如果螃蟹死后， 这些细菌会大量繁殖， 分解螃蟹体内丰富的组氨酸， 产生许多组胺及类组胺等对人体有害的物质， 可能会导致食用者中毒的 。
清蒸螃蟹的做法 菜系及功效：沪菜
清蒸螃蟹的制作材料：主料：螃蟹， 1000克， 黄酒15克， 姜末30克， 酱油20克， 白糖， 味精各少许， 麻油15克， 香醋50克 。
教您清蒸螃蟹怎么做， 如何做清蒸螃蟹①将螃蟹用清水流净， 放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。 另取一小碗， 放醋待用；
③将螃蟹上笼， 用火蒸1520分钟， 至蟹壳呈鲜红色， 蟹肉成熟时， 取出 。 上桌时随带油调味和醋 。
螃蟹买回来直接蒸就行了， 不用杀 。
一般都是把螃蟹捆起来蒸比较好 。
10月吃母螃蟹最好， 11月吃公螃蟹最好 。
杀螃蟹怎么杀? 1、买回来的蟹先不要把钳子的绳解开， 用刷子把蟹周围刷刷， 拿蟹的时候注意些不要伤到手 。 看看蟹的背面， 有一个三角形的软壳， 先把软壳去除， 手掰就可以 。
2、再软壳下面， 直接掰开蟹壳 。 避免伤到手 ， 建议用刀掰 。
3、洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮 。
花蟹怎么杀 花蟹怎么洗 1、首先把花蟹外壳搬开， 如下图所示：
2、背壳上有内脏和蟹心， 如果有蟹黄的， 只需要把蟹壳中间的三角地带给去掉， 如下图所示：
3、接着去掉蟹嘴， 如下图所示：
4、然后再去掉蟹腮， 并用水冲洗干净， 如下图所示：
5、最后用清水冲洗后， 花蟹就处理干净了， 如下图所示：
螃蟹如何宰杀详细图解 宰杀螃蟹一共分为6个步骤， 具体步骤如下 。
1.用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去 。 一般螃蟹都会用绳子绑着， 戳死以后再拆绳子， 不然会有被夹的风险 。 而且绳子拆了螃蟹也不一定死绝了， 最保险的就是直接折断它的两只钳子 。
2.红圈部分拆开， 然后你就会看到蟹的粑粑 。 你可以把它挤出来， 也可以把这部分整个剪掉 。 接着， 从剪掉的破口入手， 左手大拇指伸进去， 用力一掰， 就能把蟹壳和蟹身分开了 。
3.拆开后分为蟹壳和蟹身两部分 。
4.蟹壳里藏着蟹胃（一个包， 里面装着水）， 要把它找出来清理掉（原因就是蟹是寒性的， 胃、肺、嘴这几个部位处理掉能减轻对身体的影响）， 然后用刷子把壳刷干净蟹壳就算处理完了 。
5.蟹身部分， 图上标出来的蟹嘴和蟹肺全都拔掉， 嘴用剪刀轻轻夹住向下一掰就能连根折断， 肺和蟹心用手去掉 。 接着再用刷子刷干净四肢、身体内部、背面， 蟹身就处理完了 。
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