螃蟹怎么杀图解 螃蟹的食用方法
1.螃蟹性咸寒， 又是食腐动物， 所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌， 不宜单食 。
2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素， 吃时一定要去掉 。
3.螃蟹体内常含有沙门菌， 烹制时一定要彻底加热， 否则易导致急性胃肠炎或食物中毒， 甚至危机人的生命 。
4.加工螃蟹时最好是撒点盐蒸而不是煮 。
5.蒸蟹时应将蟹捆住， 防止蒸后掉腿和流黄 。 生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟， 这样蟹肉很容易取下,且不浪费 。
6.买回螃蟹后不用水冲洗， 放入干净的缸、坛里， 用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋， 再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没， 然后用棉布蒙住缸口， 使空气能流通， 但又不能使蟹见阳光， 这样养3天左右取出， 由于蟹吸收了米、蛋中的营养， 蟹肚即壮实丰满， 重量明显增加， 吃起来肥鲜香美 。
7.蟹易动风， 故不易冷食;另外死蟹不要食用 。
螃蟹应如何宰杀 “秋风起， 蟹脚痒；菊花开， 闻蟹来”！秋季， 菊香蟹肥， 正是人们品尝螃蟹的最好时光 。 螃蟹肉质细嫩， 味道鲜美， 而且营养也十分丰富 。 螃蟹含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等 。 蟹肉属于高蛋白、低脂肪型肉类产品， 且蟹肉蛋白质中的氨基酸种类齐全， 富含谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸 。 而蟹黄则属于高蛋白、高脂肪物质 。
1， 死的螃蟹不能吃， 半熟的也不能吃 。
螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体， 在螃蟹体内便会聚集一定的细菌 。 尤其是河蟹， 大多生长在污浊的河塘， 蟹体内外沾有大量的病菌 。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外， 但螃蟹一旦死亡， 他体内的细菌就会大量繁殖， 其中有一种细菌叫做变形杆菌， 它可以把人体中的蛋白质脱羧， 从而产生组胺， 而当组胺积蓄到一定数量时， 人吃了即会造成中毒， 常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻， 严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克 。
【生活知识|花蟹怎么杀，花蟹怎么处理干净内脏】螃蟹这4个部位不能吃
1、蟹腮：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了 。 它是蟹的呼吸器官， 用来过滤水质的， 很脏 。 腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物， 掰开蟹身之后， 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西， 要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿， 打开蟹壳， 看到壳上沾有一些蟹黄， 蟹胃就藏在壳子的蟹黄里 。 蟹胃中有蟹的排泄物， 很脏， 不建议食用 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。 掀开蟹壳， 可以看到一层黑色的膜衣， 蟹心就隐藏在其下面， 白色六角形， 中医常说螃蟹极寒， 而蟹心为最， 一定不能吃 。
螃蟹极寒， 一周不宜吃超过三只， 吃过量易伤脾胃 。 为了驱寒， 可以用姜丝与醋调味， 或喝点姜茶 。 肠胃不好、冠心病、胆固醇偏高、以及孕妇都不适宜吃螃蟹 。
花蟹怎么去除内脏图解 1/6
买回来的蟹先不要把钳子的绳解开， 用刷子把蟹周围刷刷， 拿蟹的时候注意些不要伤到手 。 看看蟹的背面， 有一个三角形的软壳， 先把软壳去除， 手掰就可以
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再软壳下面， 直接掰开蟹壳 。 避免伤到手 ， 建议用刀掰
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洗一下蟹壳和蟹身 去除蟹身上的腮 。
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最后把它大蟹八块ok了···········蟹的做法很简单 就是清理比较麻烦
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把葱姜蒜切好备用， 热锅加油把蟹倒进去炸一会（走油）加几片姜， 炸至红色就盛出来备用
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