北京烤鸭应该怎么吃 ， 你知道吗？ 可趁热先片下鸭皮食用 ， 蘸点调料盘里的蒜泥或白糖可减弱鸭皮的油腻感 ， 再片下鸭肉 ， 层次分明;也可片片有皮带肉 ， 大小均匀 ， 薄而不碎 ， 蘸点甜面酱、醋 ， 有序地放到饼皮里 ， 夹几根葱丝、几个黄瓜条和萝卜条、哈蜜瓜条 。 一口咬下去 ， 舌尖上的肉香、酱香、果蔬香浑然天成 ， 爽口又解腻 。
扩展资料：
鸭肉是优质蛋白质的来源之一 ， 而且肉质较嫩 ， 好嚼易消化 。 可是烤鸭多为填鸭 ， 油脂含量相对较高 ， 热量也相应较高 ， 同时鸭子性寒 ， 脾胃虚寒者、心脏病患者、高血脂患者、肥胖者尤其要注意食用量 。 因此 ， 烤鸭套餐里一般都会带上卷饼或者烧饼 ， 一方面增加了碳水化合物的摄入 ， 另外一方面也能把更多的营养“包裹”起来 。
参考资料：
北京烤鸭怎么做？ 三种吃法讲究颇多
北京烤鸭的独特美味一半在烤制 ， 另一半在吃法 。
不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥 ， 直接啃着吃 ， 会非常油腻 。 老北京吃烤鸭的讲究可多着呢 。 现在北京烤鸭主要有三种吃法 ， 搭配不同的作料 。
第一种
用筷子挑一点甜面酱 ， 抹在荷叶饼上 ， 夹几片烤鸭片盖在上面 ， 放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条 ， 将荷叶饼卷起 ， 这是最通常的吃法 。
第二种
蒜泥加酱油 ， 也可配萝卜条等 。 蒜泥可以解油腻 ， 将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃 ， 在鲜香之中 ， 更增添了一丝辣意 ， 风味更为独特 。
第三种
有些顾客不喜欢吃葱、蒜 ， 却喜欢将又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 这种吃法特别适合女士和儿童 。
据了解 ， 吃烤鸭其中还大有营养之道 。 据专业人士介绍 ， 烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用 ， 不仅可以起到平衡酸碱的作用 ， 而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等 ， 具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高 ， 帮助消化的功能 。
北京烤鸭怎么吃? 现在北京烤鸭主要有三种吃法 ， 搭配不同的作料 。
第一种 用筷子挑一点甜面酱 ， 抹在荷叶饼上 ， 夹几片烤鸭片盖在上面 ， 放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条 ， 将荷叶饼卷起 ， 这是最通常的吃法 。
第二种 蒜泥加酱油 ， 也可配萝卜条等 。 蒜泥可以解油腻 ， 将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃 ， 在鲜香之中 ， 更增添了一丝辣意 ， 风味更为独特 。
第三种 有些顾客不喜欢吃葱、蒜 ， 却喜欢将又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 这种吃法特别适合女士和儿童 。
如果你不怕腻 ， 也可以直接吃 。
切块蘸梅子酱 ， 也可以
鸭架可以过油撒些淮盐 ， 也可以煮汤
怎么吃烤鸭 三种吃法讲究颇多北京烤鸭的独特美味一半在烤制 ， 另一半在吃法 。 不知道你有没有想过：烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥 ， 直接啃着吃 ， 会非常油腻 。 老北京吃烤鸭的讲究可多着呢 。 现在北京烤鸭主要有三种吃法 ， 搭配不同的作料 。 第一种用筷子挑一点甜面酱 ， 抹在荷叶饼上 ， 夹几片烤鸭片盖在上面 ， 放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条 ， 将荷叶饼卷起 ， 这是最通常的吃法 。 第二种蒜泥加酱油 ， 也可配萝卜条等 。 蒜泥可以解油腻 ， 将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃 ， 在鲜香之中 ， 更增添了一丝辣意 ， 风味更为独特 。 第三种有些顾客不喜欢吃葱、蒜 ， 却喜欢将又酥又脆的鸭皮 ， 蘸了细细的白糖来吃 。 这种吃法特别适合女士和儿童 。 据了解 ， 吃烤鸭其中还大有营养之道 。 据专业人士介绍 ， 烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用 ， 不仅可以起到平衡酸碱的作用 ， 而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等 ， 具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高 ， 帮助消化的功能 。
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