2、炖鹅汤
炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。 也需要按上述步骤一样，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒、八角、桂皮，也可以稍稍放少许食盐 。 盖上锅盖，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止 。 然后开盖试味，按自己的口味加入喜爱的调料，加热稍稍煮一下就可以食用了 。
3、豆豉双椒炒鹅肉
【美食知识|鹅肉怎么做，家常炖鹅肉的做法大全】选择一块鹅肉，洗干净后切成小片，准备好辣椒、生姜洗干净切成丝 。 现将鹅肉用料酒、食盐和鸡精抓匀腌制数分钟 。 下锅时，先在锅中放入油，爆炒姜丝，炒香后倒入腌制好的鹅肉，大火爆炒，炒至变色后转小火 。 然后利用炒出的油，加入豆豉炒出香味，再加入辣椒丝炒均匀 。 待锅中食材炒熟之后，加入食盐、鸡精调味即可 。 这样香喷喷的豆豉双椒炒鹅肉就可以出锅食用了 。
怎样做鹅肉 对鹅肉的话，不仅汤又营养，而且肉质也非常鲜美 。 所以可以选择用鹅肉煲汤，它的营养价值极高，对身体也是有好处的，所以有很多人都选择用鹅肉进行煲汤 。 首先呢，要处理好鹅肉，把鹅肉切成块状 。 提前用冷水泡好鹅肉，可以泡的时间久一点 。 随后呢再把鹅肉用热水进行煮沸，煮好以后呢，捞出就可以了 。 准备好土豆，把土豆去皮，然后切成块状 。 准备大量的水，用花椒泡入水 。 这样的话才可以很好的帮助到汤入味 。 然后多准备一些辣椒，可以进行最后的入味，然后把辣椒头和尾都去掉，这样的话才可以很好的帮助得到味道 。 还可以放入一些青菜，准备好自己喜欢的青菜清洗干净，留着备用 。 将锅中放入黄油或者是食用油 。 随好了吧黄油烧好以后呢，放入鹅肉进行煎制 。 嗯，煎好以后能放入食用盐，白糖，还有准备好的汤汁，这样的话可以使它更加入味 。 可以放一些制作好的，或者是选一些比较好的调味品放入进行熬制 。 首先用大火熬制，最后呢，再转至小火，用一个小时来进行熬制文职，这样子味道更加好吃，而且可以使得它的营养价值更加高 。 炖好以后呢，放入土豆进行焖制 。 怎么行以后呢，放入青菜，最后放入味精既可调味，最后，炖鹅肉就做好了 。
怎样做鹅？ 做法1：红烧鹅肉
准备食材如下：五花肉500克，鹅肉500克，冰糖30克，桂皮1个，八角1个，生抽20毫升，老抽5毫升，葱段1把，生姜适量，油15毫升，料酒10毫升
具体做法如下：将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用，同样的步骤将五花肉准备好备用，锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香，将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花，汁水差不多后关火完毕！
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做法2：烧鹅
准备食材如下：鹅肉2只，食盐5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，虾酱5克，白砂糖10克，麦芽糖10克，白醋3克，白酒3克
具体做法如下：鹅去毛洗净后开水淋遍鹅身，悬挂当风处吹干，海鲜酱（虾酱），白糖，精盐，香料末等，同放入一盛器中，搅拌调匀，蒜头去外衣捣烂成茸，连同玫瑰露酒（白酒）加入酱料中混合，麦芽糖，白醋，绍酒混合调匀作涂鹅皮用料，将酱味材料涂遍鹅的腹腔内，并将腔口用绳或草扎结封密，以防腹内汁液流出，将涂鹅皮用料遍搽鹅身外面，然后悬挂当风处吹干，放入足够炭块，烧至炽红无烟，然后用长柄铁叉把鹅叉住，在离火焰上约33.3厘米左右烘烧，并把鹅身不停的转翻移动 。 使受火均匀，至皮现深红色内部熟透即可！
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