海鳗本地人士又称为鳝鱼 。 体形呈长圆状， 尾端侧扁， 头尖眼小， 齿密尖利口裂大 。 海鳗， 属鱼纲， 体延长， 亚圆筒形， 可长达1米 。 鳗鱼体表无鳞， 体肤黏滑 。 背部暗灰色， 腹面乳白 。 北方沿海种群因体侧有白色线状斑点故得名星鳗 。
海鳗烹食肉质细腻软滑， 鲜香味醇， 营养丰富， 还可入药， 主治多种体疾， 是食补的上佳原料 。 因海鳗全身是宝， 经济价值高险而遭到灭顶之灾， 对于它的资源几近枯竭 。
钓海鳗与垂钓其它海鱼有所不同 。 海鳗属底层鱼类， 性凶猛， 肉食性 。 这种鱼喜欢稍微受淡水影响的内湾泥沙底， 所以沿岸多有它的踪影， 它还具有夜行性， 白天几乎一动不动隐藏在沙里或障碍物的下面， 夜晚则活泼地到处游动觅食， 尤其在冬季， 可游移到水深100米左右的深场 。
钓饵一般选用乌贼、秋刀鱼的长方形切片， 钓获海鳗的鱼具， 一般自制 。
施钓时， 将钓组抛入预定钓点， 钓钩沉底后， 手握钓竿， 提起10厘米左右， 再放回原处， 如此反复上下数次， 以等待鱼讯传来 。 一旦手有动感， 就刻不容缓一 举竿， 并马上拉到身后， 将海鳗甩到般上 。 就在上鱼全过程里， 千万不能松掉钓线， 一旦松一下钓线， 海鳗就会将钓组缠在身上， 把钓线弄乱， 很难找到出头再用 。 摘钩时， 可用手指扣住其头部， 或用抹布之类压住鱼体 。 在摘钩过程中， 更应小心， 海鳗的牙齿非常锋利， 严防被其咬伤 。
【海鳗鱼 钓鱼大师浅谈海钓鳗鱼的一些技巧】海鳗晚上钓， 最好用新鲜的小乌贼， 在礁石比较多的地方钓， 水流比较活的地方， 钓海路的最佳时间已经过了， 最好是夏季末钓 。
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