阿胶糕怎么制作 家庭自制阿胶糕的方法
1、敲碎阿胶,黄酒留一小碗,其余的全部泡阿胶,用保鲜膜封好,不然酒会挥发的,等黄酒把阿胶泡化了 。
2、泡下黄酒后,时不时去搅动下阿胶,免得粘碗底 。 建议泡了5天后才开始动手 。
3、熬制前的准备工作,红枣去核切碎 。
4、核桃仁切碎 。
5、桂圆肉切碎 。
6、秤好足够的枸杞 。
7、芝麻炒熟 。
8、中火,锅里倒入一点点油,倒入余下的黄酒,倒入阿胶,大火煮沸后改小火,用勺不断的搅拌,搅拌30分钟(基本上是阿胶全部化到黄酒里),注意整个过程一定不能糊锅,从底往上翻 。
9、倒入冰糖,熬至稠的状态 。 加入核桃、红枣、桂圆,继续搅拌,大概五六分钟(一定要贴底搅拌,不然很容易糊锅,切记最小火)再加入黑芝麻,枸杞,搅拌一起,不会就会慢慢拉出丝来,等搅拌一起,这时会慢慢拉出丝来,关火,再拌一分钟 。
10、给模具上油,放入阿胶糕,压实,待冷却后拿出来切片 。
自制阿胶糕的小贴士
1、冰糖最好提前敲碎末末那样的,要不熬的时候费劲 。 这里也有小窍门:大块冰糖放微波里叮一下,一分左右,只要热了就成不要化,然后用用擀面棒一砸就都碎了 。
2、一定注意了,阿胶在泡的过程中最好是时不时想起来就搅拌一下,不然胶都扒底了,费老大劲才弄到锅里去 。
3、模具里的油可以多抹一点,弄少油的话,到时候扒下就会费劲 。
阿胶糕的功效
1、提高免疫力:阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用 。 适合年老体弱,久病体虚,易患感冒等体质下降者 。
2、强筋健骨:阿胶补血液,血能养筋,液能润滑关节,充实骨髓、脊髓、脑髓,故能强筋健骨,流利关节,抗御风湿的伤害 。
3、益智健脑:阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪,使大脑和全身得到充分休息,有利于提高体质,强身壮神,精力旺盛 。 阿胶中含有小子活性肽,能增强机体记忆力和提高识别能力,有较强抗疲劳作用 。
4、缓延衰老:阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素,多种氨基酸等 。 这些都是人体营养重要物质,有明显抗衰老、延年益寿作用 。
5、抗癌:阿胶对细胞免疫有双向调节作用 。 并对NK细胞的活性有较好的增强作用,而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用 。 此外,阿胶有促进淋巴细胞转化作用,可使肿瘤生长减慢,症状改善,生命延长 。 在使用放疗、化疗时,使用阿胶,可减少副作用,增强体质,增强药物耐受性 。
6、补钙:阿胶中含有较丰富的钙质,通过甘氨
怎样做阿胶糕方法 提起阿胶， 大多数人都不陌生， 大家都知道阿娇是用来滋补身体的， 尤其是女性朋友， 经常吃阿胶对身体健康是很有好处的， 由于女性特殊的生理特性， 是很容易造成贫血或者是气血不调的， 如果不及时调理， 是会严重影响女性的身体健康， 阿胶用来补血补气是再好不过的， 那自己如何做阿胶糕呢?
自己制作阿胶糕的方法
自制阿胶糕：配料：红枣250g， 芝麻250g， 核桃250g， 杞子100g， 冰糖80g， 黄酒500ml 。 准备好材料， 冰糖和阿胶我是打成粉的， 阿胶粉倒入黄酒炮上一天， 等它们充分烊化好 。 红枣冲洗晾干， 芝麻也要冲洗用不粘锅炒熟， 核桃拨， 没买烤箱前我是炒熟的， 有烤箱的可以烤5分钟， 这些提前做好
炒核桃， 充分烊化好的阿胶加上糖小火熬， 要不停的搅拌， 不要让其粘锅， 这大概熬20几分钟吧， 一定要不停的搅拌， 一直要小火熬制到挂旗状态， 要耐心耐心
熬到挂旗就可以加辅料了， 先加核桃， 加入搅拌均匀， 接着加入洗净晾干的红枣， 红枣我切好一粒粒的， 最后才加入炒好的芝麻， 芝麻最后加是因为芝麻阻力大难搅拌
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