天津十大名菜排名 传统名肴罾蹦鲤鱼味道鲜美，锅塌里脊清口鲜嫩
去过天津的人都知道 ， 天津人特别喜欢相声 ， 天津又被称为“哏都” 。除此之外 ， 天津还是一个美食之都 。到天津旅游的小伙伴们不要忘了尝一尝当地的美食 ， 那些特色菜保证让你赞不绝口流连忘返 。下面 ， 就快和天天健康饮食网一起了解下天津十大名菜排名吧！看看哪些菜品是你吃过的 ， 并且喜欢吃的 。
天津十大名菜排名【天津十大名菜排名 传统名肴罾蹦鲤鱼味道鲜美，锅塌里脊清口鲜嫩】一、罾蹦鲤鱼 ， 二、锅塌里脊 ， 三、老爆三 ， 四、炒青虾仁 ， 五、扒通天鱼 ， 六、官烧目鱼条 ， 七、酸沙紫蟹 ， 八、天津坛子肉 ， 九、罗汉肚 ， 十、独流焖鱼 。
一、罾蹦鲤鱼
罾（音zeng）蹦鲤鱼是一道传统名肴 ， 属于天津菜 。以带鳞活鲤鱼炸溜而成 。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃 ， 故名 。特点是鳞骨酥脆 ， 肉质鲜嫩 ， 大酸大甜 。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时 ， 热气蒸腾 ， 香味四溢 ， 热鱼吸热汁 ， 吱吱声不绝 ， 视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳 ， 格外增添食趣 。
二、锅塌里脊
锅塌里脊是天津汉族特色小吃 ， 以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料 ， 制作而成 ， 色黄鲜艳 ， 清口鲜嫩 ， 咸香适口 。
三、老爆三
老爆三是在天津地区极为流行的一道菜 ， 下饭下酒都非常适宜 ， 原料有猪里脊 ， 猪肝 ， 猪腰等 ， 特点是色泽红亮 ， 口味咸鲜 ， 蒜香味浓 。老爆三在天津地区与鱼香肉丝 ， 宫保鸡丁 ， 木须肉并称为四大家常菜 。
四、炒青虾仁
炒青虾仁是一道菜品 ， 主料是虾仁；配料有鸡蛋清 ， 湿淀粉等；调料有食用油、食用盐、葱末等 ， 该道菜通过将菜放锅内煸炒制作而成 。
五、扒通天鱼
这是一道高档菜 ， 用料很珍贵 ， 需要完整的上等鱼翅 ， 其中又以鱼翅中的背翅为最佳 。其入口软烂 ， 味道鲜美浓郁 。
六、官烧目鱼条
在众多津菜中 ， 有一道以官烧命名的菜品——官烧目鱼条 。此菜选用渤海产比目鱼 。比目鱼是形 目鱼类的名称 ， 体为扁片形 ， 因其眼睛长在一侧 ， 故称比目鱼 。天津俗称的“鳎目” ， 即舌鳎 。
七、酸沙紫蟹
这是道时令菜 ， 原材料需选用深秋时的紫蟹 。这是一道在酸沙系列菜品中最为着名的菜品 。色泽金黄 ， 口感独特 ， 滋味香醇 。
八、天津坛子肉
这道菜因用陶瓷盛装而得名 ， 使用上好的猪肉文火焖熟而成 。据说有两百年的历史 ， 其制作完成后 ， 色泽红亮 ， 油润华亮 ， 肥而不腻 。
九、罗汉肚
因外形酷似罗汉的肚子而得名 ， 是天津的一道传统菜 。主要原材料为猪肚 ， 制作好的罗汉肚通常层次分明 ， 吃起来香醇敦厚 ， 味道鲜咸 。
十、独流焖鱼
此菜由天津独流当地所酿造的醋烧制而成 ， 且这种醋在古代还曾被当做贡品 。烧制出来的独流焖鱼肉质酥软 ， 后味绵长 ， 老少皆可食用 。
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