怎么做肉皮冻? 猪皮冻是冬天经常吃的一道凉菜 ， 味道很好 ， 清爽可口 。 是猪皮做的传统特产 。 爱美的女性要多吃 ， 因为猪皮富含胶原蛋白 ， 多吃可以祛皱美容 ， 对皮肤和血管非常有益 。 在上班的路上 ， 我总是喜欢买十块钱 。 店家会拌好放点辣椒油 ， 香醋 ， 白芝麻 。 原味和晶莹剔透的感觉 ， 喝一点酒 ， 吃一口猪皮冻 ， 清爽有嚼劲 ， 不知不觉多喝了两两 ， 那么要怎么做才能让猪皮冻好吃呢？其实做有光泽的皮冻并不难 。
现在猪肉贵 ， 30多块钱一斤 ， 猪皮挺便宜的 ， 只要几块钱就可以搞定 。 回家大锅饭 ， 营养丰富 ， 成本下降 。 为什么不可以？如果要公开猪皮冻 ， 关键是要把皮冻煮开 ， 保持低 ， 锅好像是开着的 ， 不要让水烧开 ， 煮的温度 ， 煮好的皮冻一定是浑浊的 ， 必须注意 ， 猪皮冻的原料主要是猪皮 ， 还有猪蹄 。 猪皮最好用大的猪背皮 ， 其次是肚皮皮 ， 一般家庭用肉的时候可以收集 。
猪皮果冻
配料：猪皮、肉桂、八角 ， 料酒、生姜和大葱
调料：盐
1.2公斤新鲜猪皮 。 用火烤掉表面多余的猪毛 ， 放在案板上 ， 用刀去除猪皮上的脂肪和油脂 。 一定要反复清洗刮 ， 这也是保持口感的关键 。
2.在猪皮上撒些盐 ， 擦洗干净 ， 然后放入装有冷水的锅里 ， 加入1片肉桂、2 八角 ， 1勺料酒、3片姜和3根葱 ， 用大火煮沸 。
3.水烧开后 ， 用中火煮十分钟 ， 既能去除猪皮上的杂质 ， 又能软化猪皮 ， 这样用刀切开不会太硬 。
4.猪皮煮熟后 ， 再检查一遍 ， 看看有没有残留的猪毛 。 用镊子等工具试着把它拔出来 ， 然后刮掉脂肪部分 。
5.将皮肤切丝放入锅中 ， 加入一勺盐 ， 反复搓掉多余的油脂 ， 用清水冲洗两遍 ， 双手搓揉皮肤 。 经过这种处理 ， 再煮的皮冻没有异味 。 猪皮果冻的详细做法 ， 一分钟学会 ， 耐嚼 ， 晶莹不腻
6.将皮放入锅中 ， 加入3倍的水 ， 用大火煮沸 ， 煨一个半小时 。 记住 ， 它似乎处于不同的状态 。 不用担心火会烧起来 。 在整个煮沸过程中 ， 加入半勺盐 ， 与其说是咸的 ， 不如说是淡的 。
如果要加其他食材 ， 比如花生、豆腐等 。 放在离锅前20分钟 。
7.这是炖的 ， 汤是白的 ， 凉了就透明了 。 将汤倒入容器中 ， 可以是盆、碗或方盘 ， 放入冰箱冷藏 ， 4小时后凝固 。
8.时间到了 ， 直接切成方块 ， 营养又开胃 。 我一般在蘸汁里放大蒜 ， 欧芹 ， 酱油 ， 醋 ， 香油 。 可以自己调节 。 有那么好吃的猪皮冻 ， 配什么蘸酱都好吃 。
技能总结
1.肉皮必须清除脂肪和毛发 。 方法已经说清楚了 。 用刀刮 ， 用盐水搓 。
2.少放一点盐就好了 ， 有一些底味就好 ， 而不是淡而不咸 ， 因为吃饭的时候要蘸汁 。
3、烹饪过程中要小火 ， 不要急火煮沸 ， 这样皮冻会浑浊 。
4.想吃颜色深一点的 ， 可以用酱油和酱油调色 ， 掌握用量 。
怎样做猪皮冻的做法 猪皮冻是冬天常吃的一种凉菜 ， 口感Q弹 ， 爽口又好吃 ， 它是用猪皮熬制而成的传统特色美食 ， 爱美的女士 ， 应该多吃一些 ， 因为猪皮富含胶原蛋白 ， 多食可除皱美容 ， 对皮肤和血管都十分有益 ， 平常下班的路上 ， 我总喜欢买上十块钱的 ， 店家会给拌好 ， 放点辣椒油、香醋、白芝麻、生抽、鸡精 ， 回家可以直接吃 ， 一年四季清爽下酒菜 ， 原汁原味又晶莹剔透的感觉 ， 喝一口小酒 ， 来一口猪皮冻 ， 爽口弹牙有嚼劲 ， 不知不觉又多喝了二两 ， 那么猪皮冻要怎么做才好吃呢？其实想做出亮晶晶的肉皮冻一点也不难 。
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