1、香螺加入入盆 ， 放盐让其吐沙 。
2、青椒 ， 胡萝卜备好 。
3、葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米辣备好 。
4、生抽 ， 料酒 ， 醋 ， 盐 ， 糖 ， 耗油搅拌成汁 。
5、香螺肉壳分离 。
6、香螺肉切片 ， 起锅水灼取出即可 。
7、起锅加油 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 小米辣 。
8、加入香螺肉 ， 倒入搅拌好的汁 。
9、放入青椒 ， 胡萝卜翻炒 。
10、起锅装盘 。
香螺正确吃法 香螺的尾部不能吃 ， 香螺的尾部是香螺的消化部分 ， 这部分有许多的有害物质 ， 杂质很难处理 ， 所以一般不提倡食用 。 香螺可以做酱炒香螺 ， 具体做法如下 ， 首先准备材料：
香螺500克、葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒一小把、香菜适量、酱油一小勺、料酒一小勺 。
1、香螺洗净 ， 放入水中加少许植物油 ， 吐出泥沙 ， 再洗净备用 。
2、把蒜拍扁切碎 ， 干辣椒洗净切丝备用 。
3、起锅倒油烧热 ， 然后放葱花、姜末、辣椒丝爆香 。
4、倒入香螺、酱油、料酒翻炒均匀 ， 然后加入一碗水、烧开后加入一匙白糖炒匀加盖大火焖七八分钟左右 。
5、七八分钟后 ， 揭盖加盐待汤汁收干后 ， 转中小火 ， 放蒜、香菜翻炒均匀即可出锅 。
【美食知识|香螺怎么吃，吃香螺摘除部位图】6、完成 。
香螺的正确吃法图解 主料香螺500克 辅料香油1勺美极鲜适量米酒1/2勺浙醋1勺白糖1/4小勺葱1根蒜5瓣姜3片
步骤
白灼香螺的做法步骤11.水里滴入香油 ， 放入香螺吐一吐泥沙 。
香螺用牙刷将壳、螺肉褶皱全部刷干净 。 生姜切片 ， 葱切段 。 蒜压成蒜泥 。
白灼香螺的做法步骤22.碗里放入蒜泥、所有的蘸料（美极鲜 适量 香油 1勺 米酒 1/2勺 浙醋（或者香醋） 1勺 白糖 1/4小勺） ， 搅拌均匀 。
白灼香螺的做法步骤33.锅里倒入清水 ， 放入生姜片、葱段、高度白酒（或者料酒） 。
白灼香螺的做法步骤44.放入香螺 ， 继续煮7-8分钟（视大小定时间）至香螺全部开口 ， 肉没有粘液 。
白灼香螺的做法步骤55.捞出香螺备用 。
很大的香螺怎么做好吃 买来的香螺放自来水里,加些盐水吐沙2小时,然后清水冲干净,备用.
锅里放水,放姜片,葱结,煮开,放入香螺,放盐,味精重新煮开就起锅,
要是香螺大,就稍微多2分钟.
调料:放调味酱油适量,放酸醋多一些,姜末多一些,(根据喜好,可放蒜末,或者少许糖)放些味精,芥末调好.
最后,吃把;)
淡槽香螺片
〔主料辅料〕
净香螺肉……400克 净冬笋…………75克
水发花菇………10克 葱白……………2根
蒜末……………15克 白酱油…………15克
姜末……………l克 味精……………3克
湿淀粉…………10克 上汤……………50克
红糟……………20克 芝麻油…………5克
绍酒……………10克 花生油………250克
白糖……………10克
〔烹制方法〕
1.将香螺肉尾部切除 ， 用竹刷去污 ， 洗净后 ， 片成大小均匀的薄片 ， 放入60℃的热水锅中氽一下捞起沥干 ， 用绍酒搅匀稍腌 。 冬笋、花菇均切成与螺片相称的片 。 葱白切马蹄片 ， 与上汤、味精、白糖、白酱油、芝麻油 ， 湿淀粉一并调成卤汁 。
2；炒锅置旺火上 ， 下花生油烧至七成热时 ， 将冬笋片下锅炸约1分钟 ， 倒进漏勺沥去油 。 炒锅留余油约15克 ， 放回旺火上烧热 ， 先将蒜末下锅偏出香味 ， 再放入红糟略偏 ， 随即放入花菇及过油的冬笋片 ， 倒人卤汁烧沸芡匀 ， 迅即放入氽好的螺片 ， 颠炒均匀 ， 装盘即成 。
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