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生活知识|如何蜂蜜真假，真正的蜂蜜怎么辨别

小知识


怎么检验蜂蜜的真假呢？ 1、闻味 。 单花蜜有本植物特有的花香味 ， 百花蜜有天然的花香味气息 ， 假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味 。
2、看蜜的浓度 。 取一根筷子插入蜜中 ， 垂直提起 。 浓度高的蜂蜜往下淌的慢 ， 粘性大可拉丝 ， 断后可收缩成蜜球 。 假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之 ， 即便能拉长丝 ， 断丝也没弹性 ， 不会收缩成蜜珠 。
3、口感 。 纯正天然的蜂蜜 ， 味道甜润 ， 略带微酸 ， 口感绵软细腻 ， 爽口柔和 ， 喉感略带辣味 ， 馀味清香悠久 。 掺假的蜂蜜味虽甜 ， 但夹杂着糖味或香料味道 ， 喉感弱 ， 而且馀味淡薄短促 。
扩展资料：蜂蜜保存宜放在低温避光处 ， 最好放入冰箱内低温保存 ， 不宜阳光直射 ， 通常保质期为18个月 。
由于蜂蜜是属于弱酸性的液体 ， 能与金属起化学反应 ， 在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后 ， 会发生化学反应 。 因此 ， 应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜 。  
蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、吸湿、发酵、污染等 。 为了避免串味和污染 ， 不得与有异味物品腐蚀性的物品或不卫生的物品 。 国家规定瓶装蜜保质期为18个月 ， 但封盖成熟浓度高的蜂蜜也能保质多年 。

怎么看蜂蜜真假 怎么看蜂蜜真假：
1、在购买蜂蜜时 ， 可以直接使劲摇晃蜂蜜瓶子几下 ， 能产生大量细小气泡的 ， 就是真蜂蜜 ， 不能产生气泡的就是假蜂蜜 。
2、真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶 ， 会分解出不稳定的过氧化氢 ， 在摇晃下容易分解出氧气而产生气泡 。
3、真蜂蜜的结晶柔软细腻 ， 结晶是很均匀的 ， 用手捏没有沙粒感 ， 并且易化 。 假蜂蜜的沉淀物粗糙 ， 硌手不融化 。 真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼 。

怎样检测蜂蜜的真假？ 检验蜂蜜真假的方法：
1、纯正的蜂蜜光泽透明 ， 仅有少量花粉渣沫悬浮 ， 而无过大杂质 ， 且色泽均一 。 常言道“好蜜光如油”就是这个道理 ， 轻轻摇动时 ， 颤动很小 ， 停止摇动后 ， 挂在瓶壁上的蜂蜜缓缓流下 。 如果蜂蜜色泽暗淡、蜂蜜不挂瓶 ， 则说明质量较差 。
2、纯正蜂蜜不但香气宜人 ， 且口尝香味浓郁 ， 将蜂蜜置于舌上 ， 以舌抵上颚 ， 蜂蜜缓缓入喉 ， 会感到微甜 ， 稍有酸味 ， 口感细腻 。 掺假后的蜂蜜 ， 上述感觉变淡 ， 且有糖水味、较浓的酸味或咸味等 。
3、可以将真假蜂蜜各倒进塑料瓶中 ， 刚开始倒进去的蜂蜜看起来会没有多大区别 ， 这时我们可以在两瓶蜂蜜中各倒入一杯普通的自来水 ， 然后用力摇晃 ， 如果是真蜂蜜的话 ， 它的表层会起很多泡沫 ， 但如果溶于水了 ， 则证明是假蜂蜜 。
扩展资料：
蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。
【生活知识|如何蜂蜜真假，真正的蜂蜜怎么辨别】蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物 ， 存入自己第二个胃中 ， 在体内多种转化的作用下 ， 经过15天左右反复酝酿各种维生素、矿物质和氨基酸丰富到一定的数值时 ， 同时把花蜜中的多糖转变成人体可直接吸收的单糖葡萄糖、果糖 ， 水分含量少于23%存贮到巢洞中 ， 用蜂蜡密封 。

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