2.找一把干净的刷子刷洗虾身 ， 将虾壳缝隙里面的脏东西刷洗干净；
3.用剪刀剪去虾头和虾尾上的刺；
4.用剪刀在虾头和虾身连接处剪出缝隙 ， 利用水龙头流水冲洗虾头 ， 不需要虾头的话也可以直接剪掉并将虾脑拽出来；
5.拿一根牙签插入虾背的中间部位 ， 插入深度大致两毫米 ， 轻轻挑出虾线 。
6.以上步骤处理完毕后再一次用清水清洗 ， 制作菜肴所需的虾便清洗干净了 。
营养价值：
1. 虾中含有20%的蛋白质 ， 是蛋白质含量很高的食品之一 ， 是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍 ， 虾和鱼肉相比 ， 所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高 ， 但却是营养均衡的蛋白质来源 ， 虾类含有甘氨酸 ， 这种氨基酸的含量越高 ， 虾的甜味就越高 。
2. 虾和鱼肉禽肉相比 ， 脂肪含量少 ， 并且几乎不含作为能量来源的动物糖质 ， 虾中的胆固醇含量较高 ， 同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸 ， 虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等 。
虾怎么收拾 1、首先先将海虾的长须和脚去除；
2、将虾按在钻板上 ， 用锋利的刀将虾背切开 ， 将背部的虾线（虾肠）去除 ， 如果烹饪方法不需要开边 ， 那么去掉虾胃后 ， 就用牙签从背部第二节穿过去 ， 将其挑出来 。
3、将虾头部的长刺（虾枪）剪掉 ， 剪的时候 ， 尽量贴着壳往狠一点剪 ， 剪掉虾枪后 ， 虾枪根部明显有一个黑色的包块物 ， 那就沙包 ， 将其挑出 ， 紧挨着它的是虾黄（或虾膏） 。
小贴士：沙包 ， 其实就是虾的胃 ， 与虾肠连接 ， 也是藏污纳垢的地方 ， 具体位置在虾头的虾枪根部 ， 必须挑掉 。 虾黄是虾的卵（膏） ， 味道异常鲜美 ， 去沙包的时候 ， 千万千万别误伤了虾黄 。
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