如何做意大利面 1、先煮面条
锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面 不要着急用筷子搅拌 让面条自然的散落 待面条根部软化后 用筷子轻轻翻转几下即可
加盖子煮8分钟
2、待面条大约7-8成熟的时候 捞出 用凉水冲一下 让其冷却 也可以放进冰水中 划散 之后沥干水分 淋入适量的橄榄油 用筷子拌匀 备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3、锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎 下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色 然后放入切好的培根或者是肉末
4、炒至培根出油后 加入切成小块的西红柿 加入适量的盐 白糖调味 炒至西红柿变软 加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水 小火慢慢煮开
直道汤色变红 西红柿软烂后 再次根据自己的口味 加入白糖 适量黑胡椒 盐 调味即可
5、可以将上述酱汁直接浇在煮好的面条上 可以将火转的稍微大一点 把面条倒进去 快速的用筷子拌匀 这样更加入味一些
面条在下锅煮时 一定要预先加入盐和橄榄油 目的是便于入味 以防面条粘连
之后捞出过水 能保持口感有嚼劲 加油翻拌 目的是 在准备酱汁时面条不会粘连
洋葱和大蒜的量可以多一点 如果选用培根来做的话 盐的量要适当减少
新鲜番茄和酱汁同时使用 可以利用新鲜番茄的水分和鲜甜 让酱汁的口感更加复合 营养更加丰富 这个搭配可以在作其他番茄酱菜肴的时候 尝试一下 真的很不错
做好的酱汁可以直接浇在面条上 也可以在锅中拌匀 按照自己的喜好把
最后撒上适量的法香碎、奶酪粉 口感更加独特香浓
怎么做意大利面?? 其实 ， 在家做意大利面是很简单的事情 ， 只要掌握以下几点就可以变着花样做出各种符合自己口味的意面 。
1、材料准备：
意面、洋葱、番茄、（这三样个人认为是必须备齐）番茄酱、黄油、黑胡椒、黑胡椒酱、欧芹碎、奶油、蘑菇、虾仁、三文鱼、牛排、牛肉等等可以根据自己的口味来准备 ， 一般来说 ， 在家做意面有这几样东西就够了 。
食材
意面 适量
洋葱 适量
番茄 适量
番茄酱 适量
黄油 适量
黑胡椒 适量
奶油 适量
虾仁、三文鱼、牛肉、牛排等 适量
- 方法/步骤
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比如做番茄牛肉粒意面 ， 首先需要准备一个锅 ， 里面放上适量水 ， 待水烧开之后将适量意面放进去煮 ， 同时加入适量盐和油（橄榄油、色拉油都可以） ， 在煮面过程中可进行下一步材料准备；
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将番茄和洋葱牛肉粒洗干净 ， 切成丁备用 ， 如果用的是小番茄则一切为二即可 ， 大番茄需要去皮之后切成丁（可以烧一壶开水将洗干净的番茄放在大碗中浸泡一分钟 ， 取出后用到在番茄表面划一道口 ， 轻轻一撕 ， 皮就快速去掉了）；
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此时可以观察锅内的意面是否煮熟 ， 因为意面筋度比较高 ， 所以比较难煮 ， 时间一定要充足 ， 时间不充足容易出现白芯 ， 影响口感 ， 这也是很多初次煮意面的朋友常常表示意面为什么很硬 ， 口感不好的原因所在了；判断意面是否煮好最简单的办法就是用筷子夹断一根意面观察是否有白芯 ， 没有的话就可以捞出放在提前准备好的冰水中泡一会捞出沥干备用；（不要问我为什么要放在冰水中 ， 我也不知道 ， 反正我看大厨都是这么做的）