6、第六步 肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的 。 因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的 。
7、第七步 很多时候，透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净 。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净 。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的 。 这些都应该清洗干净 。
8、第八步 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净 。
9、第九步 在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬 。
10、第十步 用适量白酒搅匀，腌制半小时去腥味，最后漂洗干净准备做菜 。
扩展资料
河蚌是软体动物门蚌科（学名：Unionidae）的一类动物统称，在一些地方称为蚌壳、歪儿，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 。 肉可食用，也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。
有的地区用为淡水育珠蚌，用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌 。 蚌体后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔，借以完成摄食、呼吸及排出粪便和代谢产物等机能，滤食水中的微小生物及有机质颗粒等，还吃小型微生物 。
一、相关资料
1.识别新鲜河蚌：新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用 。
2.不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病 。
3.一日吃河蚌不能多，适宜四分之一河蚌 。
4.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用 。
参考资料：
河蚌如何处理干净 河蚌处理干净的方法/步骤
- 第1步在撇开河蚌的时候，如果是自己加工，一定要把腮去掉，由内塞和外塞，这是不能吃的，非常寒凉，而且里面含有大量的污渍，如果是在菜场买的一定要请师傅加工处理干净 。
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- 第2步把每一个河蚌的排泄口，一定要用手挤压去除掉里面的黑泥 。
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- 第三 。 由于河蚌是水生产品，里面难免会有寄生虫 。 用盐腌制可以杀死里面的寄生虫 。
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- 第4步，把河蚌用小木棍敲击边缘，这样在组织的时候特别容易变得酥烂 。
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- 第5步使用少许小苏打为河蚌进行抓揉，可以去除河蚌表面的黏液 。
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- 第6步烧一锅开水，然后把河蚌进行焯水处理，焯水处理以后可以去除掉一部分棉叶和一些脏东西，使做出来的河蚌更加清爽，干净 。
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