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河蚌怎么清洗？需要去除掉哪些？有图最好？ 1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝先割一圈，这样可以把连接下河蚌缝上的肉分开，也可以把上下河蚌壳上的肉分开 。
2、合壳肌位于河蚌上下两端，是主要连接两个壳的作用点，只要切段就好办了 。
3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，然后拿手一瓣就开了，很简单吧，但是要出要河蚌壳有些地方很锋利，会割到手的，尤其是有缺口的地方 。
4、注意用刀割合壳肌时，要贴着蚌壳割干净，这样一挖河蚌肉就出来了 。
河蚌怎么烧好吃怎么处理 【河蚌怎么处理，河蚌肉哪些不能吃图解】河蚌清洗干净的步骤是：清水浸泡两天，再用盐水清洗，洗净后剔肉，再清洗掉蚌内的腐肉 。
具体操作是：
1、把河蚌拿回来后，先放在装满清水的盆子里浸泡2天，然后每隔1小时换一次水 。
2、浸泡两天后再用盐水清洗河蚌 。
3、把腮去掉，再里边一大块青色或黄色的部分去掉，还要再从小孔中挤出一点青色的污浊，一直到挤得挤不出了，然后把小孔也去掉 。 把肠子里的青色污浊全部去掉
4、取出后用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开 。 再次漂进水中，用指头刮去腐质，清洗完毕后就可以进行烹饪啦 。
注意事项：
在使用河蚌制作菜肴之前，必须将其仔细的清洗干净，否则微生物和寄生虫会影响食用者的健康 。
河蚌怎么吃 现将清洗河蚌的正确方法介绍如下:
第一步：清水养 。 河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出 。
第二步：剖开取肉 。 把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净 。 先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开 。 蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中 。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法 。 就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了 。
第三步：剔肉 。 首先要摘除灰黄色的鳃和背后的泥肠 。 去腮是自然，没有什么要说的 。 那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的，不必去除 。 肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的 。 因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的 。
正确的做法是这样的：
很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净 。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净 。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的 。 这些都应该清洗干净 。
第四步：清洗蚌肉 。 把剔好的蚌肉用食盐揉搓几下，将粘液洗净，再次漂进水中，用指头刮去腐质，然后再用清水冲洗干净 。
经过上述处理后，你会看到洁白的蚌肉丰盈厚实，鲜嫩晶亮 。 这样，河蚌肉才算是真正的清洗干净了，大家可以放心用它来做菜了 。 但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬 。
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