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美食知识|象拔蚌怎么吃，吃象拔蚌的禁忌

小知识


拔蚌怎么吃法窍门 可以做象拔蚌粥 。 具体做法如下：
准备材料：象拔蚌 1只， 米 100克， 鸡汁 5克， 盐 3克， 姜末 5克， 葱花， 水 1500克 。
1、象拔蚌宰杀洗净；
2、将象拔蚌的肚子部分切下， 切成薄片；
3、米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥；
4、蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可

象拔蚌如何烹煮 材料
象拔蚌6只(重约900克)， 蒜茸10克， 姜米10克， 青红椒米10克， 豉汁30克， 蚝油10克， 精盐2克， 味精10克， 白糖5克， 深色酱油少许， 葱花15克， 生粉15克， 麻油、胡椒粉适量， 生油50克 。
2做法
1、将本地象拔蚌连壳用刀破开两边， 去外衣， 洗净排放在碟上 。
2、把所有料头和调味料同放在窝里调匀后， 均匀地倒在象拔蚌面， 然后整碟放入蒸笼， 用猛火蒸4分钟， 取出倒去原汁， 放上葱花， 淋滚油便成 。
象拔蚌怎么吃最鲜美?拜托了各位 谢谢 刺身吃腻了可以这样吃：买新鲜的象拔蚌仔， 看清楚是蚌仔， 然后做一锅高汤， 骨头， 鸡鸭， 羊头等都可以炖汤， 然后把蚌仔涮着吃， 可以蘸酱也可以不蘸！
象拔蚌的杀法和吃法是什么？ 扒皮 用热水串烫后 把象拔蚌的外皮拔掉 然后可以切片烧烤
象拔蚌内脏怎么吃？ 可以做象拔蚌粥 。 具体做法如下：
准备材料：象拔蚌 1只， 米 100克， 鸡汁 5克， 盐 3克， 姜末 5克， 葱花， 水 1500克 。
1、象拔蚌宰杀洗净；
2、将象拔蚌的肚子部分切下， 切成薄片；
3、米放入锅中加水熬一个半小时熬成粥；
4、蚌片、姜末、鸡汁、盐加入煮5分钟即可
推荐菜品
即便同一个象拔蚌， 其颈肉和胸肉的味道、质地也是差异极大的， 其颈肉具有独特的新鲜口感和韧而脆的质地， 通常用于生食；而胸肉具有细腻的蛤蜊风味和出色的柔软质地， 极适合嫩煎或做汤 。
生食象拔蚌
不需焯水， 直接批成薄片， 蘸味碟食用 。 但需注意的是：生食象拔
蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌 。 其味碟可用中式、西式、日式味碟 。
熟食象拔蚌
常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜 。 烹制象拔蚌宜旺火速成， 火候宁欠勿过， 否则蚌肉易变老发轫， 口感很差；调味宜淡色轻口， 以突出成菜洁白清鲜之特色 。

象拔蚌有什么吃法？？ 象拔蚌内脏不能食用， 因为象拔蚌内脏含有红潮毒素， 可能引发食物中毒 。 象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点  。 象拔蚌的出肉率高， 达60%-70%左右， 在贝类中是不常见的， 其中主要食用部位为水管肌， 占总食用量的30%-35% 。 每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克， 具有很高的营养价值 。
象拔蚌选购的方法是眼看、手摸 。 眼看， 外壳开口而不能复闭的， 为死蚌；手摸， 用手触摸蚌壳时， 仍然显得“硬口”的， 也是死蚌 。 另外， 初加工前用手稍捏， 其肉体会出现跳动、收缩的反应， 切片后肉质透明呈波曲状， 有鲜香味， 此应为活体；反之， 切片后平直且有腥味， 即非活体 。
扩展资料：

象拔蚌刺身的做法  
必备材料：芥末1勺、酱油3勺、象拔蚌一只、柠檬半个、冰块若干    
【美食知识|象拔蚌怎么吃，吃象拔蚌的禁忌】1、采购回来的象拔蚌要确保鲜活， 压一下能吐水， 表面冲洗干净；
2、用锋利的刀， 沿着贝壳边沿隔开， 取出蚌肉；
3、取出后是这样的， 前面的鼻子一样的是虹吸管， 连接裙边一样的是蚌肉， 中间应该是蚌肚， 把它分开；

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