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美食知识|西米怎么吃，西米的吃法大全

小知识


大西米怎么吃 煮开水后加入西米 ， 西米要逐渐加入 ， 并且不断搅拌 ， 等到水再次滚开后要转中小火 ， 多次少量加水 ， 一直到西米完全变透明为止 。 煮好后的西米根据需要加入少量凉开水或者是放进冰箱进行降温 。 最后把自己喜欢的饮料、水果放进冰冻的西米露里 ， 就可以食用了 。
西米是由棕榈树类的树干、树身（茎）加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 ， 最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 。 一般人群均可食用 。
西米的饮食文化：
1、西米有大有小 ， 市场上经常见到的是稍微偏小的那一种 。 其实 ， 大粒西米也是很常用的一种原料 ， 只是大家往往不认为它们是西米罢了 。
2、比如说珍珠奶茶 ， 里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种 ， 还有各种味型的“珍珠” ， 比如巧克力或各种水果味道的 ， 都是因为里面添加了其它的东西得来的 。
3、西米使厨房变得更浪漫 ， 用红酒杯盛上一杯西米露 ， 在冬日午后暖暖的阳光里 ， 在阳台上和爱人坐在秋千座椅上 ， 一起分享这份甜蜜 。
4、或者晚餐时 ， 铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛 ， 和家人同吃一份鸡肉西米粥 ， 营养体贴都在里面 。
以上内容参考 

西米怎么做才好吃 一、小西米介绍
西米即西谷米 ， 是印度尼西亚特产 ， 是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成圆珠形粉粒 。
二、小西米的吃法
制作西米露
（1）椰汁西米露
材料:西米 ， 椰浆或椰汁 ， 白糖
做法: 
1.先煮300毫升的开水（大概1饭碗半） 。
2.把100克西米放进开水中 ， 盖上盖子再煮开 ， 煮开后立即关火 ， 盖着盖子用余热放置20分钟 。
3.打开盖子 ， 可见西米已成半透明 ， 但心还是白色的 ， 此时倒去多余水份 。
4.把适量的糖放进半碗开水融化 ， 倒进半透明的西米 ， 打开盖子继续煮至完全透明 。
5.西米煮熟后就是这个样子 ， 记着煮西米一定要耐心并不时搅拌 ， 不可煮得太过烂 ， 不然就成了烂糊了 。
6.西米煮好后 ， 再煮椰汁 ， 把适量椰浆加开水调均匀 ， 放糖 ， 煮沸腾 。 如果是即喝的椰汁就不用煮啦 。
(2)红豆牛奶西米露
材料:小西米100克 ， 蜜红豆150克 ， 牛奶250毫升 ， 炼乳适量
做法:
1.小西米洗净 ， 放入滚水中煮至中间尚有小白芯 ， 关火 ， 焖5-10分钟；
2.将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时；
3.蜜红豆可以买成品 ， 也可以自己熬煮～自己熬煮的话 ， 红豆要事先浸泡 ， 这样可以缩短烹调的时间 。 红豆煮至裂开后加入红糖 ， 熬至汤汁收稠 ， 放凉后加炼乳搅拌均匀 ， 增加奶香和甜度 。
【美食知识|西米怎么吃，西米的吃法大全】4.将冷藏过的牛奶西米取出 ， 盛入容器中 ， 浇上蜜红豆即可；(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)

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