高考第二天 ， 也是高考的最后一天 ， 与儿子早上出门时约好 ， 中午吃鱼 。 他走后 ， 我的心其实一直是七上八下的 ， 无法平静下来安静做饭 ， 怕一时脑子短路走神把鱼给炖坏 ， 于是找出自动锅来 ， 准备给他做一个白汁的鱼 。
鱼不是鲜活的 ， 在伏季休渔期 ， 我们本地的海鲜市场上是看不到鲜活的鱼的 。 我用的鱼 ， 市场上也很少见 ， 朋友送我的 。 说是石斑鱼的一种 ， 后来我上网查了查 ， 确切的说应该是叫星斑鱼 。 这个鱼朋友送我的时候是活的 ， 但因为在本地海鲜市场上很少见 ， 所以我还是将它们分装冷冻 ， 专门留给儿子补脑用 。
高考的孩子们经过一上午的紧张答题 ， 体内的热量和各种营养素都有相当大的消耗 ， 所以我们要给他们提供既清淡又营养的午餐 。 这时 ， 牛肉、鸡蛋、鱼类等高能量的食物都是首选 。 再搭配点其它菜蔬和主食 ， 就是相当完美的一餐 。 无论是高考还是中考的家长们 ， 一定要注意合理膳食 ， 给孩子进行营养搭配 ， 做到不油不腻 ， 让孩子吃的胃肠舒服 。
【这样做鱼，比清蒸鱼更入味，汤汁经过炖煮更鲜美，孩子更喜欢】
一般做新鲜的鱼 ， 我喜欢的是清蒸 。 因为这条鱼是冷冻过的 ， 所以我尝试了另外一种方法 ， 白汁 。 因为不用炝锅 ， 不用油煎 ， 所以我在锅中加了一点肥猪肉来去腥提香 。 另外 ， 用了少许花雕酒、花椒白椒 ， 给鱼来提鲜去腥 。 这样做出的石斑鱼更入味 ， 汤汁经过炖煮更鲜美 ， 别俱一番风味 。 这样做鱼 ， 比清蒸更入味 ， 和清蒸鱼一样的省事 ， 还能更好的保留了它的风味 ， 孩子更喜欢 。 如果您也喜欢这做法 ， 不妨试试 。
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