大田鸡腿菇生产技术
大田鸡腿菇生产技术
1.栽培季节 。 鸡腿菇的栽培季节一般选择在秋季9月上旬或春季2月底3月初 ， 考虑到小弓棚的增温效应 ， 多以地温降至15－20℃为准（一般情况下 ， 经过增温之后达到适宜温度 。 ） 。
2.良种选择 。 鸡腿菇菌种一般要求菌丝呈银灰色 ， 且较浓密 ， 抗逆性强 ， 适应性广 ， 不易开伞 ， 如特白33等 。 也可利用野生驯化 ， 但栽培前一定要进行出菇实验 。
3. 培养料的配制及发酵 。 鸡腿菇生长过程中需要的营养种类主要有碳源、氮源及各种矿质元素和维生素等 。 其主要来源于棉籽壳、玉米芯、麸皮及各种作物的秸秆、肥料和各种食用菌下脚料 。 现提供两个配方供参考：①平菇或杏鲍菇废料30％、棉籽壳30％、玉米芯20％、麸皮15％、尿素1‰、过磷酸钙2％、石灰3％；②棉籽壳50％、玉米芯30％、麸皮15％、尿素1%、磷酸二铵2％、石灰3％ 。 食用菌的下脚料一定要经过充分曝晒、杀虫、杀菌 。 配制的方法是：先将各种食用菌下脚料与棉籽壳、玉米芯、麸皮及石灰干混两遍 ， 使其充分均匀 ， 然后喷水 ， 同时加入其它辅料 。 为防止培养料携带杂菌 ， 配料时还应均匀喷洒50％的多菌灵200倍液 ， 然后将料拌均匀 ， 进行堆制 。 一般上宽40－60cm ， 下宽60－80cm ， 高80－100cm ， 长度不限 。 但要注意补足水分 ， 保证含水在60％左右 。 当料温达到60℃以上时翻堆 ， 同时喷杀虫剂杀虫 ， 一般翻堆3－4次即可 。 发酵成熟的标志为：料的颜色变为棕黑色 ， 且有大量放线菌滋生 ， 并能闻到一股料香味 ， 一般约7－12天 。
4.畦床建造 。 一般应选择在靠近水源、通风方便、环境清洁的田块建造畦床 。 要求畦床东西走向 ， 宽1.2-1.3m ， 深20－25cm ， 长度不限 。 畦与畦之间要留足人行道 ， 四周土要拍实 。 使用前要用石灰撒一遍畦床 ， 并喷37％的甲醛200倍液和50％敌敌畏100倍液杀虫杀菌 。 同时大水漫灌一次 ， 避免因土过干吸收料中水分 。
【【花卉大全】大田鸡腿菇生产技术】 5.接种发菌 。 发菌的方式有两种：（1）铺料式发菌：将发酵好的培养料按一层料一层种的方式铺于畦床中 。 一般第一层铺料 5－10cm ， 第二层10－15cm ， 第三层5－10cm 。 每一层接种量大致占料重的15％左右 。 然后在表层用地膜覆盖 ， 防止杂菌侵入和水分散失 。 最后拱起小弓棚 ， 加盖草苫进行发菌 。 （2）装袋发菌：一般袋的规格为50×35cm ， 采取两头接种 ， 要求料要实 。
6.管理 。 一般2－3天后会发现菌丝已开始吃料 ， 此时应加强管理 。 在发菌过程中 ， 可以通过通风来确保小拱棚内的适宜温度在22－28℃ ， 同时还要注意菌丝应在无光条件下生长 。 对于杂菌污染的料块要及时处理 。 一般15－20天菌丝便可布满培养料 。 此时可覆土进入出菇管理：（1）将经过处理的肥土覆于料面 ， 厚度3－4cm 。 土壤处理：取10cm以下土层中的净土加菜园土 ， 用37％甲醛150－200倍液和50％敌敌畏100倍液进行拌土 ， 然后覆盖塑料膜闷两天进行杀菌杀虫处理 。 摊开晾晒后即可使用 。 一般土的含水量为：手握成团落地即散 。 每方土可覆盖约25m2的料面 。 （2）管理措施：遮荫保持散射光；温度控制在16－18℃；加强通风 ， 同时保证空气相对湿度在85％以上 ， 一般30－35天鸡腿菇就会现蕾 。 此时切勿喷水 。 现蕾7－10天后即可采收八成熟的鸡腿菇 。
7.病虫害防治 。 鸡腿菇的病害主要有链孢霉、鸡爪菌、绿霉、黑曲霉等 ， 其中以前两者的危害最大 。 需要实行综合防治 ， 既要注意料的高温曝晒 ， 又要注意环境的消毒 。 另外还要注意出菇前防治地下害虫 ， 如蝼蛄、金针虫、地蛆等 。 可使用地虫一包净喷洒一遍 。
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