韭菜馅的饺子是怎么做的呢？ 人生在世 ， 无非“吃喝”二字 ， 将生活嚼得有滋有味 ， 把日子过得活色生香 ， 往往靠的不只是嘴巴 ， 还要有一颗浸透人间烟火的心 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 今天我为各位看官包顿韭菜鸡蛋饺子 。
春天的韭菜是不容错过的 ， 老话说“春日佳疏韭为先” ， “春食则香 ， 夏食则臭” ， 说的就是阳春三月的韭菜 ， 这时的韭菜味道鲜美 ， 一股浓郁的韭香味 。 这时的韭菜不管是凉拌、做馅料、烧烤 ， 吃起来都鲜香四溢 ， 叫人久久难忘 。
调韭菜馅多加一味调料 ， 鲜香味美 ， 回回吃不够 ， 现在知道还不晚 。 韭菜鸡蛋馅饺子是一款经典饺子 ， 深受人们喜爱 ， 滑嫩鲜香的鸡蛋 ， 搭配味道浓郁的韭菜 ， 颜色鲜艳 ， 味道鲜美 ， 一看就叫人食欲大开 。 调韭菜馅好吃有技巧 ， 多加这样一味调料 ， 吃起来鲜香美味不烧心 ， 让我们一起来看一看吧 。
首先：韭菜洗净要控干水分 ， 这一步是拌馅不出水的关键 ， 控干水分后把韭菜切细 。
第二：煎鸡蛋：鸡蛋打入碗中 ， 加一点水淀粉 ， 这样炒出的鸡蛋特别滑嫩 ， 鸡蛋冷油下锅 ， 用筷子不停地滑动发 ， 这样出来的蛋块特别均匀 ， 鸡蛋定型后 ， 关火出锅 ， 晾凉备用 。
第三：调馅：饺子是否好吃的关键就是调馅 ， 由于韭菜本身就比较鲜 ， 所以不要放太多的调料 ， 那样会掩盖韭菜本来的味道 ， 特别是五香粉一定不要放 ， 另外也不要放酱油 ， 那样颜色会发黑 ， 一点食欲也没有 。 拌韭菜馅掌握的原则就是原汁原味 ， 调料不要放太多 。 把晾凉的鸡蛋放入韭菜中 ， 加入一勺糖 ， 这一步是韭菜鸡蛋饺子味道鲜香的关键 ， 而且还不会烧心 ， 再加入一勺油 ， 搅拌均匀 ， 先加油的目的是锁住韭菜的水分 ， 然后加盐 ， 这样调好的馅料就不会出水了 。
【美食知识|韭菜饺子馅怎么做好吃，韭菜肉饺子怎么调好吃】第四：包好的饺子下入锅中 ， 用铲子顺着锅底搅动 ， 防止粘锅 ， 点了两次水滚了三个开 ， 饺子全部漂浮起来 ， 感觉肚子鼓鼓的 ， 饺子就煮好了 ， 我们把它捞出来 。
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