韭菜馅饺子 ， 怎么调馅好吃呢？ “迎客饺子送客面”、“好吃不过饺子” ， 饺子在老百姓心中的地位高 ， 吃过饺子的朋友都知道 ， 味道好不好吃 ， 完全取决于馅料 ， 在众多的口味中 ， 有一款馅料登场率最高 ， 它就是鲜香四溢的韭菜馅 ， 有朋友问我 ， 韭菜馅怎么调比较好吃？既让韭菜鲜美 ， 还能充分释放肉馅香味 ， 2年大厨教你一招 ， 看完学会 ， 一次成功 。
肉馅要选择七分瘦 ， 三分肥 ， 这样不会腻 ， 吃起来也嫩滑 ， 买韭菜时 ， 也有很大的学问 ， 看准颜色和粗细 ， 根越细 ， 颜色越鲜亮的韭菜 ， 制成馅越香 ， 盐要适量多一些 ， 韭菜猪肉馅 ， 不咸不好吃 ， 好了废话不多说 ， 下面请看具体步骤 。
韭菜馅饺子
食材：韭菜、五花肉、生姜、
调味：食盐、香油、花椒粉、蚝油、生抽、胡椒粉
1、先把肉馅拌一下 ， 奉劝朋友们 ， 尽量别买市场上绞好的肉馅 ， 三分肥七分瘦 ， 自己在家剁碎 ， 加食盐、花椒粉、蚝油 ， 生抽、胡椒粉 ， 顺着一个方向搅拌上劲 。
2、韭菜洗净 ， 一定要控水控水控水 ， 去掉1厘米左右根部 ， 这里易藏脏污 ， 切成碎末 ， 加一勺食用油 ， 翻拌均匀 ， 锁住韭菜的水分 ， 翻拌均匀 。
3、把肉馅倒入韭菜中 ， 朝着一个方向继续搅拌 ， 拌匀腌制5分钟 ， 这样调出的馅料 ， 鲜嫩多汁不出水 ， 非常的好吃 。
4、开始包饺子前 ， 再淋入一勺芝麻香油 ， 适量食盐 ， 饺子皮中舀入馅料 ， 按压成饺子形状 ， 捏紧收实 ， 防止馅料露出 。
5、锅内烧开水 ， 饺子一次别下太多 ， 用木铲轻推锅底 ， 煮滚点入三次凉水 ， 等再次浮起来 ， 即可捞出装盘 。
6、饺子这样做 ， 鲜嫩多汁 ， 营养入味 ， 小朋友一次也能吃上许多 ， 孩子一周点三次 。
技巧总结
1、切好的韭菜先别着急放盐 ， 会杀出大量水分 ， 在开始包之前 ， 在放芝麻香油和食盐 ， 这样煮出来刚刚好 。
2、韭菜馅料 ， 也包括其他的馅料 ， 千万别放料酒 ， 这是很多人随手习惯 ， 煮饺子时 ， 料酒会高温蒸发掉 ， 留下部分的粮食味道 ， 封存在饺子中 ， 难吃有异味 。
怎样做韭菜饺子馅才好吃 猪肉韭菜饺子馅的做法的做法如下：
准备材料：猪肉、韭菜、食盐、葱、辣椒粉、芝麻油 。
1、首先 ， 将准备的新鲜韭菜洗净 ， 洗净后 ， 切成如图的碎末 。
2、准备一块肥瘦相间的猪肉 ， 洗净后 ， 将猪肉切成长条 ， 然后再剁碎 。
3、将足肉多成如图的肉酱 ， 然后放入碗中 。
4、在碗中加入辣椒粉、食盐和一个鸡蛋 ， 并搅拌均匀 。
5、搅拌均匀之后再加入韭菜 ， 再次搅拌均匀 ， 猪肉韭菜馅饺子馅就做好了 。
韭菜饺子馅怎么调好吃 韭菜和肉做好饺子馅好吃 。 肉馅加点生抽 ， 盐 ， 料酒 ， 蚝油 ， 水 ， 食用油 ， 搅打起劲；韭菜切碎 ， 放入搅拌好的肉馅里 ， 加点姜末 ， 搅匀 ， 饺子馅就做好了 。
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