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美食知识|猪舌头怎么做好吃，猪身上唯一的抗癌肉

小知识


猪舌头怎么做才好吃 【主料】
猪舌头 1个 。
【辅料】
红枣 3个 、姜 1块 、蒜 1瓣 、料酒 1汤匙、 十三香 1汤匙、 生抽 1勺 、麻油 1茶匙 、细砂糖 1茶匙 。
【做法步骤】
1、猪舌头冷水冲几遍洗干净 ， 然后冷水下锅 ， 不要盖锅盖 。
2、水煮到热 ， 有白膜出来就可关火 ， 千万不要把水煮开 ， 烫过头猪舌头的舌苔就很难刮干净哦 。
3、把热水倒掉 ， 冷水冲凉 ， 用小刀把猪舌头上门白白的舌苔刮干净 。
4、冷水下锅 ， 放红枣 ， 姜一小块 ， 蒜一瓣 ， 料酒一汤匙 ， 醋两三滴 ， 十三香适量 。 大火烧开 ， 转小火改上锅盖 。
5、如果是马上要吃 ， 小火45分钟 ， 烧开冲凉切片 。 如果时间充裕 ， 小火30分钟 ， 然后闷一晚上 。 冷了卤汁泡过猪舌头会变得特别滋润 ， 卤汁的香味也充分吸收 。
6、切片 ， 拌一碗沾料：生抽 ， 细砂糖 ， 麻油 。
7、白切猪舌 ， 也可以用切好的猪舌炒自己喜欢的菜 。
猪舌怎么做好吃又简单 猪舌头怎么烧好吃
一、青椒炒猪舌头
1、猪舌头切片 ， 要均匀 ， 不要太薄 。
2、青椒切片 ， 块不要太大 。
3、起油锅 ， 六七分热 。
4、下入青椒和猪舌头一起翻炒 ， 要大火爆炒 。
5、加少量l老汤煮一下 ， 大概5分钟左右 。
6、最后加适量盐调味即可 ， 最后加点蒜末也可 。
二、酱烧猪舌
1、首先将洗干净的猪舌头放入开水中烫熟 ， 大概十分钟左右 ， 熟的差不多后 ， 祛除猪舌头表面的白色膜 。
2、在锅中放入凉水、老抽、盐、糖、姜、料酒、八角、桂皮、最后放入猪舌头、水的高度莫过猪舌头就可以了、
3、大火煮开之后、再按小火慢慢熬炖、
4、半个钟头左右、用筷子叉一下、觉得酥软即可盛起、放少量鸡精调味即可 。
三、香辣猪舌
1、将冬菇浸软去脚 ， 加白糖、料酒少许拌匀 ， 加姜片、葱段少许 ， 上火蒸15分钟左右 ， 取出晾凉切丝 。
2、鲜红辣椒洗净切丝 。
3、猪舌卤后切丝 ， 备用 。
4、炒锅内放植物油 ， 烧热后放蒜蓉、姜片、鲜红辣椒丝 ， 爆香后 ， 倒入料酒 ， 放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀 ， 放入蚝油、红油 ， 翻炒片刻后 ， 用淀粉勾芡后盛出 ， 最后将生菜烫一下摆盘即成 。
白切猪舌头怎么做好吃 1、猪舌头买回来后稍用清水清洗一下 ， 然后煮开水下去焯约一分钟左右；

2、捞起 ， 趁热用刀把猪舌头上面的白色膜刮除 ， 然后再次洗净；

3、把猪舌头切成适量大小的片状；

4、加入盐 ， 姜丝 ， 料酒 ， 白糖 ， 酱油 ， 生粉拌匀 ， 最后再加点油再拌一下 ， 腌半小时左右；

5、热油锅 ， 下蒜末和葱头爆香；

6、倒入猪舌头一起大火快炒；

7、炒至变色至熟（期间锅干可以稍加一点点水） ， 上锅前撒上葱段再次炒匀即可！
熟的猪舌头怎么做好吃 食材
猪肚1000克
猪舌800克
姜15毫升
细葱20克
八角15克
桂皮5克
花椒5克
老抽10毫升
生抽30毫升
精盐10克
红糖15克
黄酒20毫升
制作时间：30分钟-1小时

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