野菊花炖海螺 仲夏炎热时的养生汤品
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时下对于中药材有野与不野之分 ， 通常以野为正名 ， 而无冠于野为栽培品 。 而菊花之中 ， 野菊花却是另一层含义了 ， 它性微寒 ， 而味苦、辛 ， 比菊花其清热解毒力更强 。 以少许野菊花炖滋阴补益的海螺 ， 可算为清炖了 ， 既有清热清润之力 ， 又有滋阴补益之效 ， 可谓仲夏炎热时的养生汤品 。 材料：野菊花8克、鲜海螺肉250克、猪瘦肉150克、生姜3片 。
烹制：野菊花稍浸泡 ， 洗净；海螺肉置沸水中稍滚片刻 ， 再洗净（即“汆水”）；猪瘦肉洗净 ， 切块 。 一起与生姜下炖盅 ， 加入冷开水1250毫升（约5碗量） ， 加盖隔水炖约2个半小时便可 。 进饮时方下盐 ， 此量可供3~4人用 。
【【菊花】野菊花炖海螺 仲夏炎热时的养生汤品】
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