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【花卉大全】金橘的保健食谱

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金橘的保健食谱

【花卉大全】金橘的保健食谱

文章插图

1．金橘汤：金橘3枚 ， 冰糖适量 。 用刀将金橘果皮刺破 ， 挤出核 ， 放水中加适量冰糖 ， 以文火煮熟 ， 吃金橘饮汤 ， l日3次 。 此汤具有理气化痰的功效 。 适用于咳嗽、气喘、痰多等病症 。
2．金橘饼：鲜金橘2500克 ， 白糖2000克 ， 食盐106克 ， 明矾50克 。 金橘洗净后 ， 用小刀逐个划破几道口 ， 浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜 ， 次日捞出沥干 ， 用水浸泡片刻 ， 挤出核捏扁 ， 再用清水浸泡2次 ， 每次2小时 ， 使盐辣味尽去；选一合适容器 ， 放一层金橘撒一层白糖 ， 用糖量约500克；放置5日后倒入锅中 ， 再加白糖500克 ， 熬煮沸后改用文火 ， 待金橘吸足糖汁便成 ， 装人瓷罐备用 。 此饼具有理气宽中 ， 消食祛腐等作用 。 适宜于胸中郁闷 ， 消化不良及口臭等病症 ， 每次取5—6个嚼服之有良效 。 对大便下血者也有辅助治疗作用 。
3．金橘蜜酒：金橘800克 ， 蜂蜜20毫升 ， 酒1800毫升 。 先洗净金橘 ， 去皮分辨 ， 与蜂蜜同浸入酒中 ， 2个月后过滤 ， 取橘压汁与酒混匀即成 。 每次饮20毫升 。 此酒具有行气和胃止痛的作用 ， 可治疗胃肠功能紊乱 。
4．金橘干粉：金橘49枚 。 将金橘洗净晾晒49天 ， 再焙干研粉备用 。 每次服6克 ， 开水送服 ， l日2次 ， 连续服完 。 此粉具有益肾止造的功效 ， 适用于治疗小儿遗尿 ， 有一定效果 。
5．核叶茵香汤：金橘核15克 ， 金橘叶30片 ， 小茴香10克 。 以上三物共煎水 ， 1日2次饮服 。 此汤具有行气消肿止痛的作用 ， 可治疗疝气肿痛 。
6．金橘果酱：
（1）金橘5斤洗净 ， 在底部划个十字；
（2）冰糖3斤（嗜甜者可加到4斤） ， 加一碗水把糖溶化；
（3）加入金橘 ， 不加盖小火煮2小时至每颗都成透明琥珀色 ， 挤一个柠檬汁进去；
（4）有盖容器洗净 ， 放进消毒碗柜烘干 ， 趁热装瓶、锁盖 ， 这样可以制造出真空的效果；
（5）放凉后 ， 藏入冰箱可食用一年 。
【【花卉大全】金橘的保健食谱】７．竹苗地区的客家桔酱：
材料：金橘600克、细砂糖200克、盐1小匙、酒1大匙、辣椒1支 。
做法：成熟金橘洗净晾干 ， 放入蒸笼蒸熟 ， 切半去籽 ， 磨成泥 ， 加盐、糖、酒、辣椒末拌匀 ， 盛装瓶子即可 。 （客家人制作桔酱是金黄色的圆金橘 。 ）
８．金橘蜜饯：
（1）将金橘摘除其柄 ， 在秤其重量取一公斤；
（2）用60公克的盐 ， 腌渍24小时(中间需要翻搅数次) ， 此时金橘已呈软化状；沥出盐水后 ， 先加入300g的糖拌腌均匀 ， 放入冰箱约四天左右(常翻拌使糖均匀溶化)；
（3）取出再加150g的糖 ， 再放两天(分次加糖) ， 取出；
（4）再放150g糖至糖溶化即可食用 。

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