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【花卉】食用花卉介绍之二

食用种植知识花卉


食用花卉介绍之二花卉中 ， 花色变化最复杂的首推菊花 。 自古以来国内外人民都十分喜爱菊花 。 它不仅有很高的观赏价值 ， 还可食用和药用 。
我国古代早以菊花嫩芽当菜 ， 用洗净的花瓣拌蜜糖焙制糕点 ， 口味清雅香甜 。 驰名中外的“菊花肉” ， “菊花鱼片”、“菊花粥”等色香味俱全 ， 是席间上品 。 广东的“蛇羹”是用蛇肉加白菊花瓣制成 。 “菊花锅”是在美味的菜肴中掺以白菊花瓣烹煮 。 “菊花晶”是用杭菊加工而成 。 人们喜欢杭菊泡茶 ， 可生津润喉 。 菊花含有维生素、菊甙、氨基酸、腺膘吟等成份 ， 有除外感风寒解毒清热 ， 醒脑明目之功能 。 可治高血压、偏头痛、急性结膜炎等 。 还有“菊花酒”可治头风和头晕病 。
梅花不仅观赏价值很高 ， 为国内外人们所喜爱 ， 它的果实不可制各种蜜浅 ， 受人青睐 ， 如青梅、话梅、乌梅和梅干 ， 以及罐头等 。 梅汁可做各种饮料和糖果 ， 酸甜可口 。 “望梅止渴”是当年曹操带兵妙计之一 。 酸梅膏、酸梅汤既可止渴 ， 又可防治肠道传染病 。 云南大理地区煮肉、烧鸡都用果梅做调味品 ， 据说可增加口味鲜美 。 果梅去核捣烂成泥 ， 是苏州窑上大队桂花保鲜的秘方 。 核仁可止咳润肺 。 鲜花可提取香精 。
早春 ， 白玉兰满树白玉似的香花 ， 仿佛阳春白雪；花后生长茂盛 ， 绿叶成荫；人秋 ， 树上又红果点点 ， 真是美极了 ， 实为美化、绿化、香化的优良树种 。 白玉兰的花瓣肥厚且大 ， 若用湿面粉裹着它和豆沙放在油锅中炸 ， 香甜可口 ， 这就是驰名中外的“玉兰片” 。 “玉兰片”香甜又脆 ， 十分可口 。 花还可提取香精 。 树皮和花蕾 ， 都可做药 ， 有解毒镇痛之功能 。
【【花卉】食用花卉介绍之二】

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