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美食知识|韭菜盒子怎么包，怎样包韭菜盒子不开口窍门

小知识


韭菜盒子怎么做的呢？ 很高兴回答你的问题 ， 韭菜盒子怎么做好看又好吃 ， 我就用我的行动来回答你这个问题吧！
材料：高精面粉600克 ， 鸡蛋2个 ， 韭菜280克（洗净晾干水份备用） ， 粉条150克（用温开水泡15分钟左右）
调料：盐、胡椒粉、香油 ， 70℃的水、食用油适量 。
1.首先把面粉置入盆中 ， 分三次倒入温开水搅拌均匀成大絮状凉冷 ， 揉成面团静止30分钟 。
2.趁这个时间我们把韭菜切碎装入盆里 ， 加入少许油搅拌锁注水份 ， 蛋皮摊好凉冷切丁 ， 粉条切小碎段装小钢盆里备用 。
3.将静止好的面团揉成条状 ， 再分成大小均匀的面团 ，
4.擀皮 ， 顺时针均匀的擀成中间稍凸起状的圆皮 ， 再往韭菜 ， 鸡蛋 ， 粉条盆里加入适量的食用油 ， 香油 ， 胡椒粉 ， 盐搅拌均匀就可以包了 。
5.电冰档了倒入适量的油 ， 预热3分钟 ， 把包好的菜盒子下入锅里中火煎至两面金黄即可 。
最后总结 ， 要想韭菜盒子好吃又好看 ， 1.要面活的好 ， 活面要选择70℃左右的温开水 。
2.调陷：韭菜遇盐爱出水 ， 切好的韭菜要单独倒点油搅拌均匀 ， 锁住水份 ， 再一个韭菜本身就很香 ， 不需要杂七杂八的调料和葱 ， 姜 ， 蒜 ， 只需要熟油 ， 香油 ， 盐 ， 糊椒粉就可以了 ， 调料太多反而影响了韭菜的口感 。
3.煎盒子时 ， 我们要选择中火 ， 煎出的盒子又好看 ， 又好吃 。 火太大容易煎糊 ， 太小煎出的盒子发硬 ， 口感不好 。
第二种方法

配料：韭菜、鸡蛋、面粉、胡萝卜、烹饪酱油、牡蛎酱、盐、十三香味 。
在第一步 ， 我们准备300克面粉 ， 加入适量的温水 ， 搅拌成面团的形状 ， 然后揉面团 ， 揉面团 ， 放松片刻 。
第二步 ， 韭菜洗净后 ， 切成小锅 ， 然后放入小锅中 ， 胡萝卜也要清洗 ， 切碎成丁香丝 ， 与韭菜放在一起备用 。
第三步 ， 加入一汤匙的食用油、少许盐、适量的13香 ， 然后加入适量的牡蛎酱 ， 先充分搅拌 ， 最后将两只鸡蛋下垂 ， 充分搅拌均匀 。
第四步 ， 面团放松 ， 直接分成两部分 ， 或三部分 ， 把一片分成一个圆 ， 然后放在板上 ， 滚出来 ， 卷成长方形的薄煎饼 。
第五步 ， 把做好的馅摊在长方形薄煎饼上 ， 均匀地铺好 ， 再加点馅 ， 然后我们就可以把它从两端折叠起来 。
第六步 ， 折起 ， 把两端揉紧 ， 也可以在中间揉搓 ， 防止填料渗漏 。
第七步 ， 电动蛋糕刷油 ， 放入韭菜蛋煎饼 ， 表面也要刷一层油 ， 锁上水 ， 用中、小火把金黄色脸底部再打上烙印 ， 打上金黄色的烙印 ， 就可以从锅里出来了 。
第八步 ， 把锅放在板上 ， 直接切成小块 ， 在做的过程中 ， 我们可以闻到一种非常美味的味道 。

韭菜盒子怎么做的？ 韭菜盒子
韭菜盒子既是饭也是菜 ， 反正只此一样就可以添饱肚子 。
主料：韭菜 ， 鸡蛋 ， 虾皮
辅料：油 ， 鸡精 ， 盐（虾皮放多了 ， 盐也可以不放）
把鸡蛋磕开 ， 搅匀 ， 下过炒成小碎碎 ， 这里有个诀窍 ， 就是油温不要太高 ， 鸡蛋液下锅后要不停的搅 ， 自然就可以小碎碎了 。 韭菜切成细 ， 不能剁 ， 所以只能一次切碎 ， 看你自己的刀工了 。 加洗过的虾皮 ， 油 ， 调匀即可 。
面和好 ， 醒20分钟 ， 揪成小剂子 ， 擀平 ， 包馅 ， 对折 ， 封边 ， 再立起来 ， 拍平 ， 这样就没有难吃的厚边了.
锅加油 ， 烧热 ， 把油倒出 ， 再放油 ， 一定要少 ， 刚刚够刷锅底的就可以了 。 把包好的盒子顺序放入锅里 ， 文火慢煎 。

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