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生活知识|鸡蛋能放多久，生鸡蛋能保存几天( 二 )

小知识


以上内容参考：

鸡蛋可以保存多久新鲜鸡蛋保鲜期是多久

首先我们要知道， 鲜鸡蛋的保质期是多久？有不少人认为我们每天吃的鸡蛋没有保质期， 认为放着只要蛋壳不坏鸡蛋就可以放好久， 其实这种想法是完全错误的！

一般， 夏季室内常温下储存， 保质期为10天左右 。 冬季会长一点， 室内常温下鸡蛋能放15天左右 。 鸡蛋放入冰箱， 是不是可以增长保质期呢？研究表明， 当冰箱的温度在2-5℃的情况下， 鸡蛋一般能放1个月左右 。

鲜鸡蛋刚买回来不宜直接放入冰箱

首先要知道， 鲜鸡蛋是不宜买回来直接放入冰箱的 。 由于受到外界的污染， 蛋壳表面存有多种细菌 。 而那些有明显可见的禽粪、血斑的蛋、微生物污染则更为严重如果将鲜鸡蛋直接放入冰箱， 就极有可能造成对冰箱乃至冰箱里其它食品的卫生污染 。 所以， 刚买回来的鲜鸡蛋不宜直接放入冰箱 。

鲜鸡蛋放入冰箱储存要不要水洗

刚刚说的， 刚买回来的鲜鸡蛋不宜放入冰箱， 那如何清理呢？是不是要用水将鸡蛋外壳洗干净？

鲜鸡蛋不宜水洗， 水洗后更容易变坏！因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔， 这些小孔被一层胶一样的物质封住， 一般的细菌不能进入， 蛋内的水分也不宜蒸发， 起了保护鸡蛋的作用， 如果用水洗， 会破坏蛋壳上的胶皮， 导致细菌的侵入， 进而导致鸡蛋变坏 。 对于有污物的鸡蛋用布擦干净即可 。

鲜鸡蛋储存要竖着放

有专家表示， 鲜鸡蛋放入冰箱储存要大头朝上小头朝下， 竖着放在冰箱里， 不要横放 。

这是为什么呢？因为将鸡蛋大头朝上、竖着放， 能使鸡蛋保持新鲜， 蛋白可以起到固定蛋黄方位的效果 。 此外， 蛋黄比重轻于蛋白， 鸡蛋横放， 蛋黄就会上浮， 构成“靠黄蛋”或者是“贴京彩”， 就更简单构成“臭蛋” 。
鸡蛋能放多久不变质？鸡蛋在冰箱内最多可存放40天， 常温条件下一般为10~15天 。
在春秋季， 可在存放鸡蛋的容器内铺些木屑、锯末、细砂、米糠、稻谷， 将鸡蛋小头朝下竖放， 存放于温凉处 。 鸡蛋在冰箱内最多可存放40天， 常温条件下一般为10~15天 。
如果存放时间过长， 不但鸡蛋的新鲜度和营养成分会受到影响， 还会因细菌的侵入发生变质， 出现粘壳、散黄等现象 。
生吃鸡蛋有害无益 。
第一， 由于鸡蛋从鸡的泄殖腔产出， 带菌率很高， 生吃容易引起感染 。
第二， 通过检测发现， 不同状态的鸡蛋中都有一定的携带致病菌几率， 对免疫力低下的人来说， 食用加热不彻底的鸡蛋， 存在被细菌感染的风险 。
第三， 生鸡蛋有腥味， 让人有不适感， 使人食欲减退， 有时还可能使人呕吐 。 所以， 鸡蛋一定要熟吃 。
【生活知识|鸡蛋能放多久，生鸡蛋能保存几天】以上内容参考：

生鸡蛋可以放多久?保质期
鸡蛋也是有保质期的 。 营养专家介绍， 通常， 在温度为21 ~ 51的情况 下， 鸡蛋能放一个月左右， 在冬季室内常温下为15天， 在夏季室内常温下为10 天 。 另外， 需要注意的是， 很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放， 其实这样会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜， 使细菌和微生物畅通进入蛋内， 加速鸡蛋变质 。
保存方法
放置鸡蛋时要大头朝上， 小头朝下， 这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面， 既可防止微生物侵入蛋黄， 也可延长鸡蛋的保存期限 。
如果所购鸡蛋1星期内可以吃完， 则直接用蛋托放到通风背光的地方就可以了， 不用放在电冰箱内（夏季除外） 。
如果所购比较多冰箱存放不下， 则可以将鸡蛋放置于通风背光的地方， 然后在存放鸡蛋的盒子内放入一些黄豆或其他谷物降低鸡蛋的呼吸作用 。

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