通常3天左右葡萄酒就会完全变质 。 1天左右后， 有些酒通常会变得更加柔顺， 但那些果香四溢的年轻葡萄酒则在刚刚开瓶的时候才有最佳的表现 。
第2天时， 那些在头天晚上重新换塞的酒会变得更加出色， 但酒中的大多数果香会开始消退， 酸味会变得明显 。 第3天时， 一些葡萄酒会完全变质， 酒中的香气会完全消退， 口感也会变得十分酸 。
扩展资料：延长开瓶的红酒保存期的方法：
1、红酒开瓶后要及时把橡木塞塞上， 防止空气进入瓶内被酒液吸收防止被氧化 。
2、可以用真空泵将瓶中空气抽出， 或者把没喝完的红酒装到小瓶中， 保证没有多余空间残留空气， 这也是比较的经济的做法 。
【生活知识|葡萄酒开瓶后能放多久，葡萄酒开瓶后能保存多长时间】3、尽量在避光阴凉的地方存放 。 有条件的情况放在恒温酒柜里 。
红葡萄酒开瓶后能放多久？打开后的葡萄酒在正常情况下能放1-3天左右， 抗氧化能力较好的葡萄酒可以放一周左右 。
和啤酒、白酒相比， 葡萄酒的抗氧化能力非常差， 喜欢喝葡萄酒的人都知道， 喝葡萄酒之前需要先醒酒， 醒好后的酒和没醒的酒差别很大， 醒酒利用的便是葡萄酒与空气相遇后会氧化这一原理 。
但如果葡萄酒氧化时间太长， 它的口感便会发生改变， 所以打开后的葡萄酒最好在短时间内喝完， 如果无法立即将葡萄酒喝完， 也需要用正确的方法将其保存起来， 方便下次饮用 。
打开一瓶葡萄酒， 倒完后要迅速用软木塞塞住瓶口， 这样能防止瓶中的酒和空气产生更多氧化反应， 保存时间也会相对更久一些， 没有打开的葡萄酒需要放在12-15度的环境中， 但打开后的葡萄酒要放在低温环境中保存， 冰箱就是不错的选择 。
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