燕窝一般要泡发多久？很多人都对燕窝泡发没有很明确的概念 ， 一不小心就泡发时间过长 ， 导致燕窝不成形或者化水飞走啦 。
今天给大家讲述燕窝的泡发误区 ， 绕开这些误区 ， 最大程度的保留燕窝的营养价值：
什么水都可以用来泡来燕窝？非也
正解：应该用纯净水来泡发燕窝 。
泡发燕窝时 ， 选水是最关键的 ， 但又是最容易被人忽视的 。 很多人图省事直接就用自来水来泡发燕窝 ， 这是不可以的 。 自来水在处理的过程中 ， 经过杀菌消毒处理 ， 会残留氯气 ， 泡发燕窝会造成营养的流失 。 再次 ， 自来水水质偏硬 ， 会使燕窝泡发的速度变慢 ， 以及发头不足 。
?
好的燕窝 ， 泡发出来水是清澈透明
一杯水泡发中途不换水？非也
正解：中途换一次纯净水
燕窝放入纯净水中 ， 它会慢慢的吸水膨胀 ， 可以看见燕丝表面有些小气泡 ， 它好像在呼吸 ， 使自己慢慢变大 。
一般干挑白燕窝泡发4-5小时 ， 我们主张2-3小时更换一次纯净水 ， 换水的同时也可以感觉一下燕窝的形状、弹性来判断还需要泡发多久 。 如下图 ， 左边燕盏泡后盏型还是很好 ， 而右边燕丝已经发散了 ， 虽然右图水还算清澈 ， 但是也能基本判断出来燕窝生产时加了人为因素 ， 这是我们不建议继续泡发右边的燕窝 ， 越泡可能会越散和碎了 。
?
时间来不及就用热水泡？非也
正解：泡发燕窝的水最好常温 。
现在人生活节奏快 ， 燕窝要泡发4-5小时 ， 有时候在某个时间段突然想吃燕窝了 ， 算算时间 ， 等泡发完成再隔水炖好 ， 时间来不及了 ， 于是就用热水泡 ， 这也是不可以的 ， 会破坏燕窝的活性蛋白 ， 导致营养流失 ， 而且口感也会变差 。
泡久点把亚硝酸盐给泡掉?
非也
正解：纯天然白燕泡发4—5个小时就足够了
泡发燕窝的时间一般是4—5小时 ， 泡发好了 ， 就可以隔水炖了 。 但有人觉得泡发的时间长一些 ， 可能会将燕窝泡发的更大一些 ， 于是将泡发的时间延长 。 这种方法也是不可取的 ， 首先燕窝的发头基本是固定的 ， 盲目延长泡发时间 ， 会把燕窝泡的很烂 ， 而且炖出来的燕窝既容易化水 ， 口感也很差 。 上文主张中途换水 ， 也是尽快把水里的亚硝酸盐倒掉 。 如果消费者比较在意亚硝酸盐 ， 请在购买燕窝时选择燕角小的 ， 当然 ， 此类燕盏价格会贵点 。
燕角部位比较厚 ， 需要泡发的时间要比燕盏中部久 ， 主张购买燕角小的燕盏 ， 或者泡发后期把燕角分离出来单独再泡一段时间 。
?
营养都在水里 ， 泡发燕窝的水可以直接用来炖？非也
正解：泡发燕窝的水弃之不用 ， 炖燕窝时 ， 加入少量的纯净水 。
天然的燕窝里会含有微量的亚硝酸盐 ， 由于亚硝酸盐溶于水 ， 彻底泡发可以帮助去除燕窝中的亚硝酸盐 ， 而含有亚硝酸盐的泡发水 ， 果断倒掉吧 。 4-5小时泡发好之后 ， 我们主张再用纯净水 ， 清洗一次燕窝即可开始炖了 。
燕窝要泡多久1、取30克燕碎 。 燕窝的食用量 ， 如果每天食用的话 ， 建议早晚餐前各一汤匙 ， 一汤匙的量基本为干燕2克 ， 一天4克 ， 一周28克左右 。 所以 ， 我每次都是取30克燕碎 ， 一次炖出一周的用量 ， 这样做节省时间 。
2、用纯净水把燕碎浸泡2个小时左右 。 注意这里要使用纯净水 ， 不能使用自来水 。
3、燕碎要泡发到什么程度呢？手指可以轻轻地搓开即可 。 期间最好是能换上一两次纯净水 。
4、泡发完成之后 ， 我们来把燕窝中的杂质仔细地挑选出来 ， 里面会有一些细小的绒毛以及一些细小的木屑 ， 这个过程需要耐心 。 给自己吃的 ， 没有耐心可不成 。
推荐阅读
- 生活知识|鸡蛋放冰箱能放多久，冰箱里的鸡蛋拿出来能放多久
- 生活知识|西瓜汁可以放多久，西瓜汁冻起来可以放多久
- 生活知识|奶放冰箱冷藏能放多久，奶放冰箱冷藏能放半年
- 生活知识|柠檬水可以放多久，柠檬水在常温下能放多久
- 生活知识|黑木耳泡多久，木耳泡了12小时有毒吗
- 生活知识|燕窝能放多久，燕窝发霉初期图片
- 母婴知识|小孩吃奶吃到多大最好，小孩吃母乳可以吃到几岁
- 母婴知识|口袋车适合多大的宝宝
- 母婴知识|宝宝多大牙齿能长全，牙齿几岁长完
- 母婴知识|孕3月肚子应该有多大