干桂圆泡水的正确方法，带你了解正确的冲泡方法

文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
时光飞逝，五月即将结束。
不知不觉，这一年已经过去了三分之一。
春天连雨都不知道怎么走，阳光明媚的夏天却很深。
这个春夏交替的季节注定是不平凡的。
盛开的花朵，绿色的果实，微风吹进我的耳朵.
而且，永远不要厌倦尝试新的茶。
按照惯例，一边喝茶，一边记录。
在安静的状态下，一些手指被书写，书写的文字被纸张覆盖，轻轻舞动的文字格外动人。

文章插图
夏天的夜风呼啸着穿过窗户，争先恐后地挤进去，带来凉爽。
起来拍个正山赛的泡泡。
在雨忽来忽去的夜晚，有什么比一杯温热的红茶更能治愈心灵？
而想要做出好的红茶，就必须遵循“好茶需要妙器”的原则。
我不禁想起了玻璃。
玻璃是生活中常见的器皿。它透明明亮，可以观察茶叶的形状和颜色。它经常被用来冲泡绿茶。
因此，很多人都很好奇：既然绿茶可以用在玻璃上，那么红茶可以效仿吗？
下面，让我们来为你解答这个问题。

文章插图
《2》
上周末，我和一个老朋友约好一起喝茶。
一见面就看到了对方脸上的黑眼圈，无法抹去。
我想我最近一直忙于工作，所以很难休息。
回想起来，他经常在朋友圈“走遍全国” 。
今天发张北方风景图，明天发南方连阴雨图。
到了后天，可能已经在去西北的路上了。
一边欣赏自由，一边觉得到处跑真的很累。

文章插图
聊着聊着，朋友自言自语道：“哎，出差半个多月，连坐下来好好喝茶的时间都没有。”
于是，他根据自己的喜好，冲泡了一杯正山小红茶。
用盖碗冲泡，虽然消磨时间，却能感受到茶后茶汤的无穷魅力。
然后朋友说：“我一般都是省时间的。我改喝玻璃杯红茶。很方便很方便。喝口茶真好。”
你按住我的舌头，不知不觉中，你得了将近10次热潮红。
相信很多茶友都有同样的烦恼。
每天的工作都很忙，很难有空闲的时间坐下来安静彻底的好好喝茶。
易于携带和冲泡的杯子脱颖而出。
目前，用玻璃制作绿茶仍是主流方式。

文章插图
因此，从理论上讲，红茶可以泡在玻璃里。
但是，只建议在门槛确实不允许的情况下再做这个决定。
毕竟玻璃杯虽然方便，却分不清茶和水，是名副其实的闷泡。
红茶的特点是鲜甜醇厚。
显然，玻璃很难做出高品质红茶的原味。
如果茶太加得太多，还可能导致汤苦、太浓，影响好茶的风味。
所以，用玻璃泡红茶的原理是—— 。茶的量应该少于多。
具体要根据茶友的个人口味来调整。
由此可见， “玻璃泡红茶”的方法虽然可行，但并不推荐。
尤其是对于高品质的红茶，既然不能呈现完美的风味，那就是浪费。

文章插图
《3》
如何正确冲泡红茶？
首先，选择合适的茶具。
对于好茶来说，最合适的器具不是杯子，而是白瓷碗。
盖碗，又称“万能茶具” 。
因为大部分茶叶，在盖碗的加持和正确的冲泡手法下，都能得到一杯清新靓丽的茶汤。
因此，无论是新茶爱好者还是老茶客都放不下。
白瓷盖碗与玻璃杯相比，其优点之一是可以感受到每一拳的风味变化。
而干茶的清香、盖香、落水香、叶底香都有体现。
/origin/pgc-image/8eeb42385de0471fa0dd22104e21903e?from=pc">好的红茶，内质丰沛，风味变化莫测。
用盖碗，定然是要先细细感受每一冲的香气滋味表现。
感受层次多变的花香，甜蜜可口的果香，桂圆干香……
品质上乘的红茶，不应该被随意对待，若是有心，选择一个时间充裕的日子，细细品饮。
如此，才不算辜负了这来之不易的好茶。
另外，冲泡的过程中，还可以根据红茶的条索大小，灵活调整盖碗开口的大小。
如果条索粗大，开口便可以略大些；如果条索偏细，则需要将开口控制得小一些，以免茶叶掉落至公道杯里。
泡茶，也并非是一件规行矩步之事。
看着澄澈明亮的茶汤，从盖碗中倾泻而出，如瀑布般顺滑，同样是一番美景啊。

文章插图
《4》
其次，选择沸水冲泡红茶。
“80℃水温泡红茶” ，是茶圈内的一个大热话题。
沸水VS温水，也常常惹得众人争吵不休。
公说公有理，婆说婆有理。
关于这个问题，自己站“沸水冲泡”这一边。
至于反对沸水泡红茶的说辞，大抵绕不开“发酸”、“发涩”、“不好喝”等观点。
可事实上，这些不过是在为劣质红茶找的借口罢了。
只有制作工艺不当、发酵过头，或是受潮、被存坏的红茶，才会在沸水作用下呈现出酸味。
而对于优质红茶而言，即便是用沸水冲泡，也不会发生这些不良现象。
恰恰相反，沸水才能充分激发出好茶当中的香气物质和滋味物质。

文章插图
以正山小种来说， “花果香，桂圆汤”是它的风味特点。
沸水的作用下，内含物质加速释放，让其大量溶解至茶汤里，形成一杯鲜甜、爽口、不苦不涩的好茶。
温水冲泡反而让它平平无奇，寡淡无味，毫无特点。
虽的确有茶味，但香气薄弱，醇厚感不足，清清淡淡，并不出彩。
如此一来，又怎么能体现出自己特有的魅力呢？
会苦，会涩，会酸，非好茶本性。
故沸水冲泡优质红茶，不必担心以上的问题。

文章插图
《5》
最后，切忌闷泡，出汤要快。
盖碗与玻璃杯最大的区别，是能够做到茶水分离。
不仅可以分离，且不能拖泥带水，而是要做到干脆利落地“快出水” 。
以110毫升左右的标准盖碗为例，投入5克红茶干茶。
将沸水浇注在茶叶上，并尽可能快地倒出茶汤。
一般情况下，从注水到出尽大部分茶汤，控制在7-8秒左右是最佳的状态。
【干桂圆泡水的正确方法，带你了解正确的冲泡方法】若新茶友觉得困难，还在不断进步当中，也尽量不要超过10秒出汤。
于好茶而言，闷泡是大忌。

文章插图
不仅破坏了茶汤的口感，让其变得浓酽苦涩，还会影响红茶的耐泡度。
营养丰富的红茶，本可以冲泡到9冲，甚至10冲以上，却因为闷泡，草草结束。
不是循序渐进，而是如洪水猛兽般，横冲直撞。
少了美感，也少了体验。
所以，在日常泡茶时，自己更偏爱快出水。
清新淡雅的茶汤，才能真实地呈现出一款茶叶的原汁原味，才令人感到身心愉悦和放松。

文章插图
《6》
写文章是一种创作，茶叶亦是。
种茶是第一道创作，做茶是第二道创作，泡茶是第三道。
可见，一杯好茶当中，凝聚了多少的天时地利人和。
既然来之不易，就应该好好珍惜，精心对待。
玻璃杯虽方便，却略显简单。
相较之下，还是盖碗更适合于冲泡红茶。
当下的生活节奏，无疑是快的。
品茶，反倒成为了快中求慢的一件事。
借着喝茶，在歇息片刻间，让心绪静静泛舟，安住当下。
更多关于红茶的原创知识
?看完红茶的发展史，教你顺利区分小种红茶，工夫红茶，红碎茶
还在用保温杯冲泡红茶？别再荼毒好茶了，红茶的正确泡法看过来
红茶里，有烟熏味的才是正山小种吗？
不是所有的小种红茶，都能称之为正山小种，它需要符合这三点条件
红茶喝进去就甜，不讲回甘？老茶客发话了， 3点讲清好红茶的标准
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。