醋是酸性还是碱性食物，醋是酸性还是碱性的

说到醋，我们下意识地认为它是酸性的。如果有人反驳你，你会说醋这么酸。为什么不呢？那是因为我们不了解酸性物质和酸性食物的概念。醋在我们的生活中起着重要的作用。今天，边肖将告诉你醋是酸性的还是碱性的。
醋是一种酸性物质，它的PH值小于7 ，但作为食物是碱性的。其实酸性物质和酸性食物不是同一个概念。很多事情并不像看起来那么简单，比如醋，我们都很熟悉。

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醋的学名是醋酸。在被人体吸收代谢之前，其实属于酸性物质。
根据S. Arrhenius的酸碱理论，所谓酸性物质是指该物质在水溶液中或与水反应后产生的氢离子(H)量。
量大于氢氧离子(0H-)的物质。相反，如果0H量起主导作用，则该物质为碱性。酸醋溶于水后，产生的H离子起主导作用，此时呈酸性。如果用酸碱指数的pH值来衡量，氢离子(H)越多， pH值越低。(0H-)值越大， pH值越高。

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然而，大自然的本质是奇特的。原来在自然状态下判断的单一标准，在生物体中已经不再单一。这是一个化学反应转化为复杂生物反应的过程。
当醋从化学领域进入食品营养领域。醋成了碱性食物，酸/碱性物质和酸/碱性食物是两个不同的概念。酸性/碱性食物的pH值不排除与物质进入人体前的pH值有关。判断食物的酸碱性主要看食物中所含的碱性和酸性元素。
【醋是酸性还是碱性食物，醋是酸性还是碱性的】