冬菇有什么功效与作用，花菇、冬菇、香菇都有啥区别
香菇香味浓郁，营养丰富 。无论是炒肉、蔬菜还是香菇炖鸡，味道都很好 。经常去超市买蘑菇的朋友应该会发现，超市里常见的干蘑菇有很多种，一般分为香菇、香菇和香菇 。大部分人都是随便买蘑菇，没有具体的区分 。那么蘑菇、蘑菇和蘑菇之间有什么区别呢？其实味道很不一样 。下面，林达就给大家一一解答 。
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蘑菇和蘑菇有什么区别？
定义不同 。香菇是香菇子实体在特殊情况下产生的优良香菇，而香菇是香菇、香菇、金钱菇的总称，意思是香菇中含有香菇，但香菇不等于香菇 。
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外观不同 。香菇表面黑白色，有明显的黑白分裂纹，纹路不均匀，菇厚，而香菇表面一般为黑色或深褐色，菇滑厚，菇内褶皱淡黄色，肉质略薄于香菇 。
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由于栽培要求较高，人为干扰较多，生长速度较慢，营养价值不同 。香菇能吸收成品中较多的营养成分 。多吃香菇可以帮助消化，促进新陈代谢，具有很高的药用价值，也被称为“植物皇后” 。由于栽培要求较低，生长速度较快，香菇的营养价值低于香菇 。
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因为口感不同 。香菇肉质厚，吃起来口感会嫩脆，吃起来很饱，而香菇的肉质比香菇更薄更软，吃起来没有香菇那么脆和饱 。
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生长环境不同 。平菇属于嗜热真菌，生长速度慢 。外界温度越低，室内外温差越大，平菇越容易生长，而香菇属于中温真菌 。外界的空气、温度、光照都不太高，可以通风补光生长，生长速度较快 。
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蘑菇和蘑菇和花菇有什么区别？
蘑菇，也被称为蘑菇，实际上是我们通常购买的最常见的蘑菇 。蘑菇是统称，蘑菇是我们经常购买的蘑菇种类 。所以蘑菇和蘑菇的区别就是上面提到的蘑菇和蘑菇的区别 。
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据说蘑菇和蘑菇闻起来一样 。蘑菇和蘑菇的气味没有区别吗？
香菇和香菇的气味有区别，具体如下：
很多花菇没有香菇香 。人认为香菇的味道和香菇一样，其实不一样 。香菇在生长过程中需要膨胀并形成图案，因此更容易挥发和分散在香味中 。而且，由于香菇的生长期比香菇长，所以香菇的气味会挥发得更彻底，最终会导致香菇的气味不如香菇香，但味道更自然 。
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蘑菇和蘑菇谁更好？如何选择好的蘑菇？
蘑菇的营养和味道更好，但是蘑菇更香 。为了快速有效地选择一个好的蘑菇，这里有四种方法可以教你：
看色泽 。蘑菇的正常颜色是白褐色，黑色部分不太深，略呈褐色 。如果蘑菇的颜色变成绿色和蓝色，或者颜色太深，都是坏蘑菇，甚至可能是其他毒蘑菇被误认为是蘑菇出售，一定不能买 。
mg.com/origin/dfic-imagehandler/6564fa3d-e528-4ab9-8819-503b29a67fea?from=pc">闻气味 。品质好的花菇，香味都是比较纯正的，虽然香味不如香菇浓厚，但是闻着比较清香自然，而如果花菇闻着气味比较刺鼻，那么可能是加了农药催生的，不建议购买；
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看大小 。好的花菇一般个头都比较大，看着比较饱满诱人，而劣质的花菇一般个头较小，而且表面不完整，要么是催生的要么是去年的老蘑菇，不推荐购买；
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看菇头 。好的花菇一般菇头都是比较饱满个大的，菇头的裂开花纹内也是干净整洁的，看上去比较自然无缺口，而如果是花菇形状怪异扭曲，且缝隙里都有灰尘，肯定是不好的花菇 。
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花菇和香菇的烹饪选择？
如果是做香菇炖鸡，炸香菇、烤香菇等重口味香菇菜品，可以首选冬菇，也就是普通香菇来做，因为这种香味味道更浓不会被调料盖住味道，而用花菇则吃不到香菇味道了；
如果是做香菇炒青菜、香菇炖汤等清淡口味的菜品，可以首选花菇，因为花菇的气味比较清淡，肉质比较厚实饱满，炒菜炖煮都不会影响原本菜品的味道，同时也不易被炒散炖烂 。
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结语
其实花菇和香菇的区别还是蛮大的，建议大家看完本文后收藏再去选购，这样以后大家都不会再买错香菇了！加油鸭！！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！
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