碧螺春历史文化，碧螺春的历史发展过程
姑苏洞庭碧螺春茶前史悠久，闻名遐迩，是我国十大名茶之一 。但要提到名茶碧螺春的来源，或许多数人也只知道康熙帝赐名的根由，其它便所知甚少了 。今日就来和我们聊聊姑苏名茶碧螺春的成名史 。
01.
唐宋贡品，水月茶
姑苏洞庭东西二山，产茶前史悠久，在唐宋时期，便为贡品 。最早关于洞庭产茶的文字记载载于唐朝茶圣陆羽所著的《茶经》中 。
洞庭东山
到了宋代，洞庭山出产的茶，姓名叫做水月茶 。为什么叫做这个姓名呢？是由于其时洞庭东西山的茶为山上水月禅寺的和尚所制，以寺院的姓名命名为“水月茶” 。其时这个“水月茶”，为吴地人所追捧，且上呈皇室，为贡茶 。
这段前史在朱长文《吴郡图经续记》中有记载：“洞庭山出美茶，旧入为贡……近年山僧尤善制茗，谓之水月茶，以院为名也，较为吴人所贵 。”
在《和平清话》中也记载：“洞庭小青山坞出茶，唐宋入贡，下有水月寺，即贡茶院也 。”
所以这个水月茶，便是洞庭碧螺春的前身 。
02.
清朝，碧螺春声名鹊起
清朝，是洞庭山茶声名鹊起的年代 。这一切，源于康熙皇帝 。
1675年，康熙皇帝南巡，到了太湖 。其时的姑苏巡抚宋荦迎候圣驾 。拿什么进献给皇帝呢？宋荦就想到了其时洞庭东西山产的茶：“吓煞人香” 。
为什么叫“吓煞人香”？由于当地茶农觉得此茶甚香，用吴语说便是吓煞人香，所以才有这个接地气的姓名 。
公然康熙帝被此茶幽香惊袭，便问此茶何名 。宋荦奏：“此茶产于洞庭东山碧螺峰，大众称之为‘吓煞人香’” 。
康熙遂言：“茶是佳品，但称号却不登大雅之堂 。朕认为，此茶既出自碧螺峰，茶又弯曲似螺，就名为碧螺春吧！”
从此“碧螺春”正式走上了成名之路 。
【碧螺春历史文化，碧螺春的历史发展过程】洞庭碧螺春的外观：弯曲如螺，白毫满布
乾隆年间，大书法家梁同书在玩耍东山时，品尝了碧螺春茶，大有所感，挥笔写下一首《碧螺春》诗：“此茶自古知者稀，精气不关火焙足 。娥眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉 。纤褂不吝春雨干，满盏其成乳花馥 。”
这首诗说的是碧螺春的一段别史 。说早年做碧螺春时，少女将茶芽采摘后，用薄纸裹住放在胸前，用体温烘干而成 。当然这是否事实已无从讲究，估量仅仅文人骚客们的笑谈 。但可见这时候，碧螺春已经有了名望，被文人墨客所重视了 。
到了清末，姑苏碧螺春的盛名已经在龙井、六安瓜片之上了 。
清末所著的《茶说》一书中评述其时的名茶，是这样排名的：茶以碧萝（螺）春为上，不易得，则苏之天池，次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片） 。
可见，碧螺春在其时就荣认为冠 。
03.
建国后至今，碧螺春蓬勃开展
碧螺春产于太湖畔的洞庭东西二山，饮的是太湖水，宿在 “花果间种”的环境，再加上共同的制造流程与工艺，造就了碧螺春的优胜质量 。
洞庭碧螺春原产区示意图
或许是由于产地关闭再加上地舆大环境并未有太大改动，碧螺春茶在前史的车轮里并未埋没，在建国后反而得到蓬勃开展 。
洞庭碧螺春茶的采摘时刻、采制工序、产品等级等在不断地开展中都得以规范化 。碧螺春的品牌在市场上也渐渐变得被认可 。
时至今日，碧螺春已成为名茶代言人之一，在全国各地的绿茶产区，都有选用碧螺春工艺制造的绿茶 。
为维护原产地，姑苏的碧螺春称为“洞庭碧螺春”，产地仅限于姑苏市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区 。所以今日要想买到前史名茶碧螺春，要认清“洞庭碧螺春”的标识 。
洞庭碧螺春的挑拣工序
姑苏前史名茶颇多，虎丘茶、天池茶的盛名都早于碧螺春，但因种种原因都已在前史的云烟中隐姓埋名，唯有碧螺春鹤立鸡群，直到今日仍然在茶界享有盛誉，这是碧螺春之幸，也是姑苏茶之幸 。
入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉 。——田汉
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