麦芽粉的功效与作用，大麦麦芽粉在烘焙领域的应用

CustomFood大麦麦芽粉从加热真空干燥.的液体麦芽提取物中提取麦芽精华，富含低聚糖,蛋白质,氨基酸,维生素,微量元素,等营养成分。可以提供甜味和轻微的麦芽香味，还可以掩盖其他原料的不良气味，从而使产品在颜色、风味和结构上得到真正的改善。
降低烘焙产品的成本

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CustomFood大麦麦芽粉可以丰富产品的颜色，增加酵母产品的体积。天然淀粉酶分解淀粉，不断释放糖分，为酵母提供最佳的发酵阈值，改善面包皮的色泽，同时减少烤箱时间，从而达到降低生产成本的目的。
此外，在生产过程中， CustomFood大麦麦芽粉还可以部分甚至完全替代可可粉，大大节约了成本，减少了对波动的可可粉市场的依赖。
增加烘焙产品的效果

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CustomFood大麦麦芽粉有助于增加和改善面包的颜色、质地和风味。在特殊甜度的烘焙食品中， CustomFood大麦麦芽粉发挥天然色素的作用，使产品色泽方便均匀，可以减少精制糖的用量，保持甜度。也有助于增强产品的麦芽风味，尽快使表面上色，同时还能获得更柔和的质感。

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不仅如此， CustomFood大麦麦芽粉还具有促进乳制品中奶油风味，提供冰淇淋中的麦芽风味和麦芽饮料中独特的麦芽风味。因此，它已被广泛应用于乳品,烘焙,液体饮料,大豆制品,焙烤制品,固体饮料,保健食品,休闲食品等领域。
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