凤梨酥在台湾有什么寓意
台湾凤梨酥的起源和介绍
【凤梨酥在台湾有什么寓意】凤梨酥早在三国时代就有了 ， 但却是到60年前在台中市经过创新 ， 才成为今日的凤梨酥 ， 这次糕饼业者的动作是希望将凤梨酥定位为「台湾的伴手礼」 ， 但一定要记得发源地是台中市 ， 不能被外县市取代 。
马英九说 ， 凤梨酥全台各地皆有 ， 台中凤梨酥远近驰名 ， 菠萝馅则是买新鲜菠萝自行制作 ， 每日现作现卖 ， 吸引不少外国人光顾 。外皮讲究酥松、具天然奶油香 ， 内馅则得嚼劲适中、甜而不腻 ， 带有天然菠萝果香 。
台湾不但盛产菠萝 ， 在民间习惯 ， 菠萝又代表“旺来”（闽南语菠萝的发言）的吉利意义 ， 因此这款小点心 ， 竟在台湾走红超过一甲子 。
凤梨酥内馅 ， 并不是单纯的菠萝 。为了口感需要 ， 通常会添加冬瓜 ， 这样的口味已经是大多数人的习惯 。近年流行养生 ， 台北市面上可以买到加了五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥；饼皮也加入燕麦等食材 ， 口感更为多元 。也有业者改用其它水果做馅料 ， 发明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等 。
后来更演变为结合西式派皮与中式凤梨馅料所制成的现代”凤梨酥”,由于外皮酥松化口,凤梨内馅甜而不腻,此种”中西结合”的凤梨酥,连西方人也赞赏有加,故逐渐成为外国观光客最喜欢的台湾手礼之一 。凤梨酥和凤凰酥内馅的口味有些区别,凤梨酥是甜馅,而凤凰酥是咸甜口味的,其中在凤梨冬瓜馅的基础上加些咸蛋黄,口味更佳 。
凤梨酥在台湾有什么寓意？凤梨酥在台湾的寓意
凤梨酥的由来 。
有个笑话这样说明了凤梨酥的由来,巧克力跟凤梨打架谁输谁赢,答案是巧克力,因为巧克力棒,凤梨输,所以又叫做”凤梨酥”.当然 这只是博君一笑的笑话 。
一般听到的说法是相传在三国时代(西元220-280年),即刘备以喜饼迎娶孙权之妹,而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼.台湾婚礼习俗中,订婚礼饼共六种口味代表六礼,其中一种凤梨台语发音又称”旺来”,象征子孙旺旺来的意思,而凤梨亦是台湾人拜拜常用的贡品,取其”旺旺””旺来”之意,深受民众喜爱 早期的凤梨礼饼因太大块,一般人消费不起,近百年前 ， 台中县一位糕饼师傅颜瓶 ， 经常挑着担子、带着自己做的“龙凤饼”到台中贩售 。
最初的“龙饼”是包了肉馅的大圆饼 ， 同样大小的“凤饼” ， 则以菠萝为内馅 。“龙凤饼”因为吉祥的寓意 ， 被认为是订婚、结婚不能或缺的喜饼 。后来经过颜瓶改良 ， 凤饼缩小成每个大约二十五至一百公克的精巧小饼 ， 凤梨酥从此诞生 。
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