泥蒿的功效与作用
泥蒿简介多年生草本，高约20cm 。叶有柄，互生，羽状深裂，裂片更分裂，末端尖，叶背密生灰白色细毛，茎上部叶有时全缘 。花茎出于极端及叶腋，着生多数小头状花序，排列成穗状花序；花冠筒状，呈淡黄色 。果实为瘦果 。花期夏、秋间 。
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什么土质种泥蒿好泥蒿是菊科多年生宿根性草本植物 。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中等地 。早在明朝时期南京地区居民已开始采食野生泥蒿 。至20世纪80年代末开始人工栽培，因其富含藜蒿精油而风味独特，又具有丰富的营养，已成为需求量日益增多的地方特色蔬菜，是新兴种植的野生蔬菜 。以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特 。
泥蒿是一种保健蔬菜，有清热解毒、调中开胃、降血压等功效，可治胃气虚弱、浮肿等病症，民间用于治疗急性传染性肝炎 。李时珍《本草纲目》草部第十五卷记载：萎蒿“气味甘无毒，主治五脏邪气…久服轻身、耳聪目明、不老” 。泥蒿又名蒌蒿，也写作藜蒿 。称作泥蒿似乎更贴切，因这种菜大量生长于南方湖区，在潮湿的泥滩上，生长尤其旺盛，食用蒌蒿之习古已有之 。《诗经》《齐民要术》种均有其食用记载 。至宋代，诗人吟咏更多，名句有苏轼的“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”、黄庭坚的“蒌蒿芽甜草头辣”、陆游的“旧知识芥真尤物，晩得蒌蒿又一家”,等等 。那时候，蒌蒿不仅是春季应时野蔬，还是江淮地区民众在荒年青黄不接之季的度命之物 。很多朋友吃过泥蒿以后都念念不忘它的清香，有网友为其写有打油诗：“原为野泥草，摘来玉盘尝 。偷得三分味，两者倍余香 。
种植方法：
1、土壤在各类土壤中均可生长，最好选择灌溉条件好，以保水保肥性能好的沙土壤最为适宜 。
2、温度泥蒿性喜冷凉，在日平均温度5℃左右时开始萌发，嫩茎生长最适温度为日平均12-18℃，20℃以上茎杆迅速老化，品质下降 。地上部分能经受轻霜冻，经-5℃以下低温地上部分逐渐枯萎 。
3、光照植株喜充足阳光，但强光下嫩茎易老化 。
【泥蒿的功效与作用】4、水分喜湿润，不耐旱，土壤水分充足的条件下叶片柔嫩，品质好 。一般1-2天浇水一次
4、肥料腐熟有机肥 。以基肥为主，在生长季节里，视长势情况，追肥1-2次 。
5、种植时间多于3月上旬播种或5月进行分株或6-8月进行扦插 。种植步骤：
1、选择前茬未种菊科作物的田块，混合腐熟的人畜粪 。
2、3月上旬将种子混合三倍细沙，撒播或条插覆土，浇水，3月下旬即可出苗 。出苗后，及时间苗，缺苗时移栽补苗 。或5月上中旬将种株连根挖起，截去嫩梢，按40厘米左右的穴距栽于大田，每穴栽1-2株，踏实后浇透水，约1周可成活 。或6月下句至8月，割下健壮茎秆，截去嫩梢，将茎秆剪成长约20厘米的小段，插于大田，每穴4-5根，株行距30厘米×35厘米，踏实浇透水，10天左右可成活 。
3、经常保持田间湿润，高温干旱季节要经常浇水 。
4、株高20-25厘米时可采收，将嫩茎齐地面割下 。每次采收后结合浇水追肥1次 。5、当地上茎枯死后，齐地面割去，清洁田园，施肥、浇透水 。可耐-5℃以上低温 。冬季低于-5℃时需用地膜覆盖或用其他方式进行保温 。每天中午适当通风，降低棚内湿度 。待早春温度升高会再次萌芽 。
种植小提示泥嵩是多年生植物，根系发达，吸收能力强，用分株法和扦插法繁殖比播种种植要简便 。第一年种植可以从农民手购买植株或去野外挖野生泥蒿 。野泥蒿种子尚且没有普及，不太容易购买泥蒿品种较多，按嫩茎颜色分为青泥蒿(嫩茎青绿色)、白泥蒿(嫩茎浅绿色)和红泥蒿 。红泥蒿味浓，但纤维多，萌发迟，产量较低 。目前菜农栽培多用青泥蒿或丶白泥蒿 。红泥蒿在江滩、湖边野生较多
烹饪小技巧泥蒿鲜嫩茎秆清香鮮美，脆嫩可口，营养丰富，风昧独特 。凉拌、炒食皆宣 。
最常见的吃法是去除叶片后掐成5厘米长的段，加入蒜瓣爆香清炒，或先用腊肉丝或腊肉片下锅炒出香味，再倒入野泥蒿翻炒 。
凉拌时需焯水后再拌入喜欢的作料 。
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