重庆特产白马蜂蜜
白马蜂蜜由白马山国家级自然生态保护区内土著蜂(中华蜂)在无任何污染源的千百种蜜源植物中采集的处方花蜜 ， 尤以金银花、野菊花、五倍子、千里光、金刚藤、路路通等上百种野生中药材为多 ， 经野生蜂在蜂巢内充分酿造而成 。
(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉类、糖类、代糖类物质 ， 不得添加或混入任何防腐剂、澄清剂、增稠剂等异物)是不经任何加工处理的纯天然野生原蜜(中医处方蜜) ， 是自然界给予人类的一种奇异礼品 ， 产品直接食、药两用 。按蜜源种类不同和采蜜季节不同 ， 以及区域范围不同而确定颜色和香气 ， 蜂蜜的颜色感观多呈白色、白黄色或褐色 ， 常温在10度以下(易)形成结晶蜜 。
白马蜂蜜果糖、葡萄糖等单糖含量大于60%以上 ， 淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份 ， 富含蛋白质、矿物质、维生素、氨基酸、微量元素等对人体有益的多种营养成份和药用价值 ， 能保持毛细血管的正常的循环能力 ， 具有清热祛湿 ， 降血脂 ， 益气补中、止痛、解毒、润噪之功效 。
为蜜中上品 ， 较适用于心血管病人的保健食用 。常用纯天然白马蜂蜜 ， 可防癌抗癌 ， 促进胃肠蠕动 ， 助消化、抗疲劳、静安眠、提高肌体免疫力 ， 对婴幼儿生长发育有良好作用 ， 特别对营养不良 ， 虚弱无力、神经衰弱、肺癌病后恢复期辅助效果更佳 。
地域范围
白马蜂蜜地域保护范围包括：白马镇、赵家乡、白云乡、铁矿乡、和顺镇、鸭江镇、羊角镇、土坎镇、火炉镇、桐梓镇、仙女镇、浩口乡共12个乡镇 。海拔高度在170-1050m之间 ， 地理坐标为：东经107°42′15″—107°42′48″ ， 北纬29°42′22″—29°42′59″ 。常年蜂群1.2万群 ， 年产蜂蜜60吨 ， 蜂群活动区域2000公顷 。
产品品质特性特征
1、外在感观：白马蜂蜜波美度在41度以上 ， 未结晶的蜜呈琥珀色或褐色 ， 半透明液状 ， 温度在10℃以下易形成结晶蜜；气味清香 ， 具有蜜源植物的花香味 ， 口感甜润 。
【重庆特产白马蜂蜜】2、内在品质指标：水分≤20% ， 蔗糖≤5% ， 果糖和葡萄糖≥60% ， 酸度≤4（1ml/g） ， 羟甲基糖醛≤40(mg/kg) ， 淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白马蜂蜜严格执行《绿色食品蜂产品》（NY/T752-—2003）标准 。
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