麻笋的功效与作用
麻笋简介麻笋————又称笋王 ， 因明代“麻衣道长”发现并传播于后世而得名 。该竹笋个头大、肉质厚、味甘鲜脆、营养丰富 ， 堪称笋中之极品 ， 故有笋王之美誉 。
麻笋的功效与作用麻竹笋还被称为甜竹、大绿竹和瓦坭竹等名字 ， 在我国主要生产在广东等地 。
麻竹笋的一种可能食用的笋的品种 ， 有着岭南山珍的美誉 ， 近一些年 ， 麻竹笋经过当地的开发和研究 ， 已经让麻竹笋销售到很多的地方 ， 成为很多家庭餐桌上的美味菜肴 ， 经常吃麻竹笋对身体有很多的保健功效 。
1、开胃健脾甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症 。
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌 。
3、开膈消痰甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用 。
4、增强机体免疫力甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力 。
【麻笋的功效与作用】5、化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射 。
选购甜竹笋主要看以下几点：
1、看笋壳 。
笋的外壳要选嫩黄色的,这种外壳的笋是深埋在土里,刚挖出来的,很新鲜 。
2、看笋肉 。
把笋的外壳剥开,查看笋肉,笋肉越嫩白,笋吃起来就越脆 。
绿色的不要选,笋肉吃起来很涩 。
3、看笋节 。
笋是节状生长的,买笋时要看节与节之间的距离,距离越近越紧密,笋肉就越细腻,吃起来更好吃 。
4、看笋形 。
买笋时要看笋的形状,上部大而底部较小的笋比较好,这样的笋笋壳少而笋肉多 。
5、看笋体 。
选择甜竹笋的时候还要看笋的整体,整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩,上细下粗的笋最上面最嫩,下面的笋肉稍粗糙 。
上面部分可以炒着吃,下面部分炖煮吃更美味 。
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