酱油的功效与作用
酱油简介酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲 。
酱油的功效与作用酱油具有解热除烦、调味开胃的功效 。
酱油含有异黄醇，这种特殊物质可降低人体胆固醇，降低心血管疾病的发病率 。
新加坡食物研究所发现，酱油能产生一种天然的抗氧化成分 。
它有助于养活自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍 。
用少量酱油所达到的抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当 。
患高血压，心脏病的人要少用酱油．
国外有研究者认为酱油有抗癌成分．
不要过量，不要吃配制酱油 。
文章插图
酱油泡姜的功效是什么呢酱油和生姜能加速血液循环，打开毛孔，增加出汗量，防热 。酱油也能促进食欲 。酱油中含有的成分对身体有很大的好处 。酱油中所含的有效氨基酸和其他营养素还可以降低胆固醇，降低心脑血管疾病的发病率 。生姜还可以有效抑制癌细胞的出现 。酱油生姜对皮肤有美容作用 。
酱油质量等级不同有什么区别，怎么选购酱油在我们的日常生活中，做菜都少不了用到酱油，我们每次去超市购买酱油的时候，各种品牌各种种类的酱油都在货架上摆放着，那么，我们又该怎么分辨品质好的酱油呢？
【酱油的功效与作用】酱油现在在我们的市场上面基本上有俩种，一种是高盐稀态发酵酱油，另一种是低盐固态发酵酱油，由于酱油制作工艺上面的不同，一般比较好的酱油都是出于高盐稀态发酵酱油，但是这种在我们中国的市面上却是少之又少，但是在日本这个国家，却是以这种酱油为主，这也是越来越多人选择日本生产的酱油的原因 。这俩种酱油相比较不管在口感、色泽、香味、浓稠上面，质量最为上层的都是出于高盐稀态发酵的酱油 。所以，我们在去超市选购酱油的时候，可以看下酱油瓶子上面的标签，看下是采用哪种工艺做出来的酱油，以保证我们能选到品质好的酱油 。
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