腐竹的功效与作用
腐竹简介腐竹又称腐皮 ， 是一种汉族传统豆制食品 ， 也是华人地区常见的食物原料 ， 具有浓郁的豆香味 ， 同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感 。腐竹色泽黄白 ， 油光透亮 ， 含有丰富的蛋白质及多种营养成分 ， 用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开 。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等 ， 食之清香爽口 ， 荤、素食别有风味 。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的 。
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腐竹有那些作用腐竹的功效与作用1.预防心血管疾病腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
2.促进生长发育防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育 ， 对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
【腐竹的功效与作用】3.预防老年痴呆腐竹具有良好的健脑作用 ， 它能预防老年痴呆症的发生 。这是因为 ， 腐竹中谷氨酸含量很高 ， 为其他豆类或动物性食物的2~5倍 ， 而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用 。腐竹的营养价值 ， 腐竹中含有丰富蛋白质 ， 营养价值较高 。腐竹中谷氨酸含量较高 ， 具有良好的健脑作用 ， 能预防老年痴呆症的发生 。3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量 ， 达到防治高脂血症、动脉硬化的效果 。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗溃疡等作用 。
5.腐竹含有多种矿物 ， 补充钙质 ， 防止因缺钙导致的骨质疏松 ， 增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华 ， 是豆制品中的营养冠军 。
白果腐竹粥对身体有什么好处白果腐竹粥对身体是有好处的 ， 因为其营养价值特别高 。
白果12克 ， 腐竹50克 ， 粳米100克 。
将白果去壳去心 ， 同腐竹、粳米同煮为稠粥 ， 可健脾、益肺、清热 。
白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;腐竹为豆制品 ， 营养丰富 。
这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症 。
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