草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 >

老母鸡的功效与作用

老母鸡简介老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡 ， 但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡 ， 一般来说 ， 一只母鸡在饲养了300天以上 ， 生过蛋的 ， 尤其是孵过小鸡的 ， 就可以被称为老母鸡 。

老母鸡的功效与作用

文章插图
老母鸡的功效与作用及禁忌功效作用
老母鸡 ， 是指达到一定月龄的雌性鸡 ， 在全国范围内皆有饲养 。老母鸡中鲜味物质和脂肪较多 ， 成就了老母鸡的美味 。不但能补气补血 ， 还可祛风 ， 补益之功效更高 ， 尤其是畏寒风重 ， 虚不受补者 。
1.促进食欲
老母鸡由于生长期长 ， 鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多 ， 这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因 。另外 ， 老母鸡中脂肪含量比较高 ， 炖出的汤也更香一些 ， 故有促进食欲的作用 。
2.滋阴补虚
老母鸡汤之所以受到很多人的推崇 ， 主要是从中医上来说 ， 老母鸡为雌 ， 属阴 ， 有益气养血、健脾补虚之用 ， 适合阴虚、气虚的人滋补 。特别对经期或者产后血虚的女性 ， 还有补血的作用 。比起公鸡来 ， 老母鸡肉更加老少兼宜 ， 尤其适合体质虚弱的老年人 。
【老母鸡的功效与作用】3.提高免疫力
老母鸡肉中含有大量的蛋白质 ， 尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高 ， 对于婴幼儿以及生长发育期的人群 ， 有促进发育 ， 提高免疫的作用 。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。
4.强身健体
老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源 ， 并且富含丰富的维生素B1
2、维生素B
6、维生素A、维生素D和维生素K等 。而且老母鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
老母鸡汤的禁忌人群
1、老母鸡汤容易刺激胃酸分泌 ， 患有胃溃疡 ， 胃酸过多 ， 或胃出血人群不宜喝老母鸡汤 。
2、老母鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与 ， 胆囊炎和胆结石经常发作者不宜喝老母鸡汤 ， 以免刺激胆囊收缩 ， 加重病情 。
3、高血压人群喝老母鸡汤 ， 除了引起动脉硬化外 ， 还会使血压持续升高 ， 难以降下 。
4、老母鸡汤中的脂肪被吸收后 ， 会导致胆固醇进一步升高 ， 胆固醇过高 ， 会在血管内膜沉积 ， 引起冠状动脉硬化症 。
5、老母鸡汤内含有一些小分子蛋白质 ， 患有急性肾炎 ， 急慢性肾功能不全或尿毒症患者 ， 由于肝肾对蛋白质分解产物不能及时处理 ， 喝老母鸡汤容易加重病情

    推荐阅读


    上一篇：芨芨草的功效与作用

    下一篇：赖氨酸的功效与作用