豆虫的功效与作用
豆虫简介豆天蛾(Clanos bilineata walker）其幼虫俗称豆虫、豆丹、豆蝉，属于鳞翅目天蛾科云纹天蛾亚科豆天蛾属，生长周期1年发生1代(河北、山东、江苏、安徽)至2代(湖北武昌、江西南昌)，主要取食大豆、洋槐、刺槐的叶片以及忍冬等植物 。[1]?
豆虫的功效与作用农村黄豆叶子上的豆虫可以食用吗？有哪些营养价值和功效？豆虫其实就是豆青虫，也叫豆丹，在我国很多地区都有分布 。
豆虫自古就是一种美味佳肴，是不可多得的绿色养身食品，之所以人们叫做豆丹，是因为这种昆虫味道及其鲜美，被北方人奉为极品养生的食品，所以称之为豆丹 。
豆虫是一种饮用甘露，食用豆叶为生的虫子，由于野生环境非常稀少，目前很多地区已实现人工养殖 。
但是即使是这样，豆虫的价格仍然在上百元以上一斤，食用的人爱之心切，即使价格昂贵，也要品尝这极鲜美的食物 。
一、那么农村黄豆叶片上的豆虫有哪些营养价值呢？豆虫外形圆润，呈青色，故又叫豆青虫，是可以食用的虫子，之所以被人们喜爱，是因为这种虫子含有丰富的高蛋白，蛋白质含量高达63%，多种维生素、以及人体所需的18种氨基酸，尤其是亚麻酸，更是人体所无法合成的 。
除此之外，豆虫还含有人体所需的微量元素钙、铁、磷、镁等，脂肪含量极低 。
所以豆虫被称为养生佳品，是天然的驱寒养胃的珍品 。
豆虫一般将头去掉，挤出身体里的肉，肉质晶莹剔透，味道鲜美 。
一般以爆炒或者煮汤食用最常见 。
尤其是煮汤，汤汁鲜美至极，让人欲罢不能 。
二、豆虫的功效和作用经常食用豆虫可以预防衰老，提高人体免疫力，而且豆虫所含的人体所需的氨基酸，可以帮助身体祛除寒气，达到养胃的功效 。
另外豆虫所含的营养元素可以降低血压，预防心脑血管疾病的发生，还可以增强男性性功能 。
看到这里，是不是大家都想尝一下这种美味呢？不过市面上豆虫的价格一般都在150一斤，不是每个季节都有，我也只是吃过一次，真的确实很好吃 。
想尝试的朋友，就别嫌贵，吃吃更健康 。
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文章插图
大豆上的豆虫蛋白质含量高，豆虫可以吃吗对人身体健康有什么影响吗豆虫是软体昆虫豆天蛾幼虫时期的别名，又称豆蚕或豆丹，主要分布于我国黄淮流域和长江流域及华南地区，以食大豆、绿豆、洋槐、刺槐的叶片和忍冬等植物，以及喝甘露为主 。
豆虫对于大豆的危害尤其严重，一条豆虫几个小时就能吃掉一片叶子，一生至少要毁掉两三株豆苗，农民们对它是非常痛恨 。
不过，据研究发现，这种在农民眼中是害虫的豆虫却含有着丰富的优质蛋白质，它的蛋白质比肉类、鱼类、植物类的蛋白质更适合人体需要，组成也更合理 。在豆虫的组成成分中，除了水分之外，干物质中蛋白质的比重高达63.2% 。此外，在干物质内还含有人体所需的钙、镁、磷、铁、维生素E等微量元素，且含量也较高 。豆虫还含有18种氨基酸，属于完全蛋白质，而且异亮氨酸、赖氨酸等8种人体必需氨基酸的比例适中，是人类理想的蛋白质资源 。
近年来，随着豆虫营养价值的被发现，以及人们对于绿色健康食品的需求，豆虫逐渐变害为宝，深受大家的喜爱 。
豆虫的吃法众多，可烤、可炸、可炒、可焖、可制汤，甚至可制浆加工成水饺馅料 。每一种做法，都十分鲜美，并有其独特的味道 。常食豆虫，能增强人体免疫力，加强抗病能力；还可以驱寒养胃；对保护心脑血管和降低高血压也有一定的作用 。
其实，在更早之前，我国已有食用豆虫的习惯，清·蒲松龄在《农蚕经》中就曾写到：“豆丹，捉之可净，又可熬油 。法掐头，掐尽绿水，入釜少投水，烧之碟之 。久则清油浮出 。每丹一升，可得油四两，皮焦亦可食 。”这里的豆丹即豆虫 。只是那时，人们还不清楚豆虫的营养价值之高 。目前，在一些地方，已经有专门种大豆来养豆虫的 。据说，养殖豆虫，赚得钱比单纯种大豆要高得多 。当然，这需要技术，也需要销路，并不是谁养殖都能赚钱的 。
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