土豆丝的功效与作用
土豆丝简介土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜 。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C对大脑细胞具有保健作用 。中医认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效 。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压 。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压 。
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土豆丝的功效与作用应为土豆里含有淀粉.用水多泡一下是要把土豆里所含的淀粉分离出来，沉到底部.这样炒出来的土豆片.丝才不会粘锅.吃起来爽脆
为什么把土豆切丝（片）要用水泡一会儿？有什么作用吗？大家好，我是小懒猪很高兴为你解答这个问题 。
土豆的淀粉含量较大，泡水可以泡水是让淀粉析出，这样口感比较爽脆，合适炒土豆丝、土豆片、炸土豆片这样的菜色可以这样操作 。同时去除了土豆多余的淀粉，也能减少热量，更加健康 。
如果土豆是做炖菜中的配菜，比如土豆炖牛肉、大盘鸡，追求的是土豆沙沙、面面的口感 。建议不要泡水，这样不仅可以使土豆口感绵软，而且会让肉的汤汁会比较浓稠 。
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