香砂仁的功效与作用

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香砂仁的功效与作用益智仁：很多人认为它不是香料，在一些名方中也很少见到这种香料，但是市场销售的砂仁基本都是益智仁，一些熟食老店也在用。
就这问题，我也咨询一些卤味老师傅，他们一致回答是：卤猪类脏器原材料时用益智仁的比较多，它有很好的去除脏器味的作用。
春砂仁：在中药中比较常用，作用有疏气滞，除呕逆，增食欲，止冷泄，化滞消极等功效。

注：中医配伍常说的“香砂”是“木香”和“春砂仁”的搭配，如《香砂养胃丸》和《香砂六君丸》。

总结：春砂仁我一直没在卤水中用过，但在药店见过实物，外观和毛砂仁相似，价格高。
所以不论是外观和作用都与香砂差距很大。
我再提供有香砂和砂仁的两款方子大家参考一下某品牌加盟的烧鸡方：（50斤鸡为例）八角60克，砂仁50克，肉蔻40克，草果40克，白芷30克，甘草30克，山奈30克，千里香30克，小茴香20克，辛夷20克，荜拨20克，灵草20克，丁香10克，香叶10克，白扣10克。
某培训公司甜辣黑鸭方：香砂80克，桂皮55克，香菜籽60克，木香10克，槟榔50克，八角80克，积壳30克，草果20克，荜拨15克，白芷60克，丁香20克，干姜50克，当归15克，栀子15克，香叶30克，山奈25克，草寇35克，玉果30克，良姜30克，千里香20克，白扣50克，小茴香40克，白胡椒30克。
第一款用在烧鸡卤水中问题应该不大，在第二款的黑鸭中，香砂明明作用效果不如毛砂仁，却用在了君料位置上。
这也是我百思不得其解的地方，还望卤味高手在下方评论区点拨一下。
写到最后【香砂仁的功效与作用】上述都是个人经验，由于水平有限，难免有不足之处。
欢迎前辈高人指点补充。
看完文章，不知屏幕前的您会辨认砂仁并会使用了吗？如果您学习到了也希望能够积极转发，帮助到更多需要的人。
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