怪味花生的做法
怪味花生的做法：教您在家制作怪味花生
怪味花生，具有香、甜、辣、脆等特点 。一般家庭也可制作 。现向大家介绍简单实用的怪味花生制法 。
用料：选颗粒饱满的花生500克，白糖300克，食盐5克，酱油5克，醋10克，胡椒粉2克，香油10克，辣椒粉5克，花椒粉2克，菜油300克（实耗50克），姜、葱各10克 。
制法：
1. 将花生仁用温水浸泡5～10分钟，取出沥干水分盛盘内 。炒锅上炉，烧热放油，倒入花生仁，用小火浸炸片刻，待花生炸至呈浅金红色捞起，沥净余油待用 。
2. 锅内油倒出，洗净后加清水100克，下入白糖、盐、酱油、胡椒粉、姜、葱汁、醋，用小火熬至糖液在锅内翻大泡时，再将辣椒粉、花椒粉倒入搅匀，片刻后糖浆牢牢粘裹住花生仁，然后淋上香油，拌匀，出锅平铺在干净的方盘内自然冷却 。
特点：色泽红亮，酥脆，甜辣，怪味浓香 。
【怪味花生的做法】注意：若发现怪味花生成品相互粘连，说明糖液过浓、过厚或冷却过慢，夏季可用电风扇吹风尽快将花生成品吹凉 。
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