莴笋炒鸡蛋的做法
导语：春天吃莴笋的季节，搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩鲜亮好吃，比肉还香
色泽翠绿且口感脆嫩的莴笋深得大众的喜欢，在春天作为吃莴笋的季节，我家当然也不能错过了，莴笋可以经受的烹饪方法比较多，炒菜、凉拌都是不错的选择，而我家人都比较喜欢吃炒莴笋，所以我常会选择将其搭配鸡蛋炒菜，翠绿脆嫩口感好，而且还特别的鲜亮，这样做的菜肴开胃下饭，可以让家人更加充分享受其中的美味，每次用这个方法炒的莴笋，上桌后总能得到家人的一致好评，不得不说莴笋和鸡蛋是天生的一对，两者搭配做的菜口感美味营养价值还丰富，下面我便将做法分享给大家 。
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莴笋炒鸡蛋的做法：
备用食材：
莴笋1根，鸡蛋2个，食盐少许，红辣椒2个，大蒜3瓣;
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制作过程：
第一步，莴笋一根去掉叶子，将其清洗干净后，削去莴笋的皮，将处理好的莴笋切成片，注意别太薄了，大蒜3个，剥皮后将大蒜用刀背拍一下，然后切碎;
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第二步，准备一个小碗，磕入2个鸡蛋，加上一点点料酒，将鸡蛋打散成液，炒锅中添上适量的食用油，烧热后淋入鸡蛋液，待将其炒至定型的时候，将其铲成块;
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第三步，炒好的鸡蛋先盛出来，干红辣椒2个事先放入水中浸泡一会，将皮搓洗干净，控干水分，然后将其剪成小碎丁，待将所有的食材都准备好，重新给锅中添上油;
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第四步，放入蒜末小火煸炒出其中的香味，然后将莴笋片放入锅中，加上一点点食盐调味，翻炒均匀，待将莴笋片炒至断生的状态，将之前炒熟的鸡蛋重新放回锅中;
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第五步，混炒均匀，然后撒上点红辣椒，关火后将炒好的莴笋片盛出来便可开始享用了 。
小编总结：
春天莴笋正当时，错过吃就可惜了，我经常会用莴笋搭配鸡蛋炒着吃，色泽翠绿且口感清脆的莴笋，与淡黄鲜嫩的鸡蛋，两者的搭配会使得整道菜的口感提升不少，这样做的菜相信你的家人也会非常喜欢吃，当季的蔬菜营养味美价值丰富，多给家里的小朋友吃，对于增强体质以及促进生长发育都有一定的帮助，用莴笋炒鸡蛋不仅是色泽鲜亮，吃着甚至比肉还要香，我每次做的这道菜上桌后总会得到家人的一致好评，口感美味价值丰富的食材，别错过了吃 。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋液中加上一点点料酒，可以帮助去除其中的蛋腥味，使得炒鸡蛋的口感会变得更为丰富，如果可以接受的便不用放料酒，除了料酒还可以加上一点点水，炒的鸡蛋便会特别鲜嫩多汁;
2、因为莴笋本就可以直接吃，所以无需将其事先焯水，而且炒莴笋的整个过程不要太长了，否则容易使得莴笋的口感受到影响;
3、因为莴笋本身的口感便比较清香，所以炒菜的时候无需添加过多的调味料，否则容易失去莴笋的鲜味，清炒莴笋蒜末不要少，充满淡淡蒜香味，莴笋的口感便会更加好 。
莴笋的这个做法简单好做，口感还美味，如果你认为莴笋的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
