大西米的功效与作用
大西米简介大西米是烹调中常用的原料 。食品名 。它是麦淀粉与玉米淀粉混合加工而成的 。球形 ， 大小如黄豆 ， 白色 ， 煮熟后色晶莹 ， 多用于制作甜的羹汤等 。也可干爆后食用 。
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大西米的功效与作用【大西米的功效与作用】西米又叫西谷米 ， 是印度尼西亚特产 ， 西米有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成 ， 有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成 ， 是一种加工米 ， 形状像珍珠 。
有小西米、中西米和大西米三种 ， 经常被用于做粥啦羹啦和点心当中 。
西米主要成分是淀粉 ， 有温中健脾 ， 治脾胃虚弱、和消化不良的功效 。
西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能 。
所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱 。
坏处的话应该没什么 ， 但是什么东西都不能过量 ， 物极必反 。
其他就没什么 。
小西米和大西米有什么不同小西米和大西米都是西米 ， 他们两者的营养价值和食用功效是一样 ， 而他们最直观的区别在于外形的大小差异 ， 体积的不同也导致了他们做法上的差异 。
一般来说 ， 小西米比较容易煮熟 ， 直接倒入汤水里烧就可以了 ， 即做即用 ， 不过吃起来口感不如大西米有弹性 ， 做羹、露、糊等最好选用小西米 。
而大西米在做甜品前要先煮好 ， 需要提前在热水里烧开再倒入冷开水中备用 ， 做法复杂 ， 但吃起来Q弹爽口；口感比小西米劲道多了 。
不过 ， 无论在小西米还是大西米 ， 都有健脾 ， 补肺 ， 化痰的功效 ， 偶尔吃吃不仅可口 ， 对身体也是有益的 。
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