推荐一款高考营汤饮 鲜人参炖双鸽
【推荐一款高考营汤饮 鲜人参炖双鸽】
作为春季重要的节气，春分过后，春寒渐去，日趋暖和，此时燥热温补的食药材宜少用，但中医谓“春日养阳”，因而宜多用既有补益功效且又不燥热的鲜人参 。中医说它性味平和且还有补气、安神、益智的功效 。
所谓双鸽，除了指两只鸽外，是乳鸽老鸽合用，乳鸽的骨内含丰富的软骨素、能增加皮肤弹性，改善血液循环，而老鸽补益的药效更佳 。合为炖汤，鲜美清润可口，有助阳养气、益智安神的功效，为男女老少皆宜，且尤宜进入高考冲刺的学生之用 。
材料：鲜人参1~2条（约50~60克）、老嫩鸽各1只 。
烹制：请售者宰净双鸽，置有姜酒沸水中稍滚片刻，再洗净（即“汆水”） 。一起下炖盅，加入热开水1000~1250毫升（约4~5碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为3~4人量 。
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